本篇文章给大家谈谈醋泡豆怎么做，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文贡献者：【毕业ヅ遥遥有期i】 ，解答(醋泡豆怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

最佳答案醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。以下是我收集整理的醋泡黑豆的做法以及功效，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

醋泡黑豆的做法以及功效

一、醋泡黑豆怎么做

醋泡黑豆的做法一

材料

黑豆，醋。

做法

1.准备一个平底锅，放入黑豆。

2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。

3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。

将炒好的黑豆凉15分钟

4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆的做法二

主料

黑豆1000克、陈醋1瓶。

步骤

1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。

2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

醋泡黑豆的做法三

材料

黑豆，醋。

做法

1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3.放入容器中，在通风处晾凉。

4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

6.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟！

醋泡黑豆的做法四

材料

黑豆，醋。

做法

1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟。

2.炒到豆子裂开花。

3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

5.密封好罐子。

6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

二、做醋泡黑豆注意事项

醋泡黑豆的做法虽然不复杂，但是要想做出比较好的醋泡黑豆，得有以下三个注意点。

一是配方

配方很简单醋和黑豆（黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行，自己可网搜索就知道）。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

二是原材料

醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）黑豆选用优质黑豆。醋要用纯粮酿造的保健醋。

三是工艺

将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。

三、醋泡黑豆功效

醋泡黑豆的功效——预防视力下降

在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品。醋，味酸，它的功效也很多，用醋泡黑豆能够帮助我们保护视力，预防视力下降，还能够治疗人的疲劳、寒症、肩膀酸痛等症状，如果想要保护视力，那就要长期的食用黑豆哦。

在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品

醋泡黑豆的功效—减肥

每个人都想拥有一个完美的身材，如果在平时不多加注意自己的饮食那肯定是不行的，经常暴饮暴食的朋友们要特别注意，在吃了以后又常常因减肥而苦恼，告诉大家一既简单又实用的简单方法，食用醋泡生黑豆，长期食用的话减肥效果是非常明显的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆营养价值还很高的，食用醋泡生黑豆是健康减肥的不错选择。醋泡生黑豆的功效哪些呢，减肥就是其中之一喔。

醋泡黑豆的功效—降低胆固醇

我你们知道豆类食物里面的营养价值非常丰富的`，要是长期食用醋泡生黑豆具有降低胆固醇的功效。体内胆固醇较高的朋友有很多时候是要忌食的，如果食用胆固醇含量较高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦恼。我建议如果体内胆固醇较高的朋友平时又特别喜欢吃凉菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳选择了。醋泡生黑豆的功效不仅多，而且口感也非常的好，每天坚持吃一些醋泡生黑豆，一段时间后你会发现，你体内的胆固醇明显降低了

四、不宜食用醋泡黑豆人群

1、植物蛋白过敏忌食

醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。

2、消化低下忌食

胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。

3、痛风患者忌食

对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

黑豆的禁忌

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

醋的禁忌

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

黑豆泡醋可以有效缓解眼睛疲劳

眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用。

眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用，对预防视力下降，舒缓眼部神经很有效果。

1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。看了的介绍相信对您也有一定的启示吧，平时在饮食上面多加注意，保护好自己的眼睛，这才是真正的王道。

以上就是窝牛号小编解答(毕业ヅ遥遥有期i)分析关于“醋泡黑豆的做法以及功效”的答案，接下来继续为你详解用户（风尘浊酒醉无忧）分析“用醋泡黑豆的方法”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

热心用户提供：【风尘浊酒醉无忧】 ，解答(醋泡豆怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

最佳答案醋泡黑豆可能很多人都吃过，不过大家未必知道是怎么制做的吗下面我就和大家分享用醋泡黑豆的方法，希望对大家有帮助!

用醋泡黑豆的简介：

醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。

用醋泡黑豆的方法：

材料：黑豆500克，甜米醋1.5升

工具：2L纤巧健康壶，至尊精钢三层炒锅

做法：

1、取黑豆500克，用特百惠的纳美水淘洗干净。

2、放入特百惠三层炒锅内翻炒(不用加油)，炒干水份，再转中火继续炒，待黑豆表皮稍微开裂，倒出放凉备用。

3、将晾凉的黑豆放入特百惠2升纤巧壶中，倒入甜米醋，密封存放2—3天，每天捞出黑豆(20—30粒为宜)食用。

用醋泡黑豆的功效：

美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用;

增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃;

很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品;

清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物;

拓展阅读：媒体介绍

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢!不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

《中华医药》栏目还介绍了国医大师路志正吃醋泡姜的故事。路志正已经吃了40多年的醋泡姜，醋泡姜能够保持脾胃功能正常，因此心脏会直接受益。电视中说他“90岁的年龄，40岁的心脏”。 路志正说：吃醋泡姜是不是只养脾胃呢根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。

由此可见，吃醋泡黑豆和醋泡姜[4]对人体是有益的，对人提高免疫力延年益寿有明显的效果。但是专家建议，如果人的肠胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用，国医大师更推荐醋泡姜。

看了“用醋泡黑豆的方法”的人还看：

1. 最正确的醋泡黑豆方法

2. 陈醋泡黑豆食用方法

3. 黑豆泡醋的功效和作用

4. 黑豆补肾方法

以上就是窝牛号小编解答(风尘浊酒醉无忧)贡献关于“用醋泡黑豆的方法”的答案，接下来继续为你详解用户（笑看你我）回答“怎么制作醋泡黑豆？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文最佳回答用户：【笑看你我】 ，现在由窝牛号小编为你解答与【醋泡豆怎么做】的相关内容！

最佳答案黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!

黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。

醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!

一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）

二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。

三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。

四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。

五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。

六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。

简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。

有谚语说要想长寿，常吃黑豆， 唐代的《本草拾遗 》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。醋泡黑豆就是一经典 养生 吃法，之前萌萌吃过这个，酸酸的，味道还是不错的，功效也有很多， 具有美容， 补肾，明目，乌发功能，有效改善便秘，高血压，白发和看电脑，手机，电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛，干涩等，同时醋泡黑豆 对于改善近视有很好的作用。

那具体怎么做呢？

主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把 黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放。 五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右。然后盛出来， 放到容器中，在通风处晾一下。最后 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等 黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果。

你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好，小米，玉米，薏米，乔麦，红豆，每人3个大枣，红薯，山药，黑豆，黄豆，绿豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，这些降三高，养肝肾,，醋泡黑豆刺激胃溃疡，胃病这类人不能吃，现在醋都是化学勾对出来的，粮食醋最好，好多人说胃酸，问吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一听就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，为什么得胃癌，告诉你胃反流酸水，时间长了就是胃癌，食道癌，你不信就问一问得癌症的家人，听不听由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干净，凉干，炒熟后放凉，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加点蜂蜜冰糖都可以，盖好瓶放锅开火，水开后10分钟后放凉，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，

1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用

黑豆分两种，一种黑皮绿芯的，一种黑皮黄芯的，最好用黑皮绿芯的，黑皮黄芯的是黑大豆，把黑豆放入锅中炒至七成熟，出锅放凉，放入玻璃瓶中，放陈醋或九度米醋，不要白醋，醋要超过黑豆两厘米，瓶子上部要留有空间，黑豆会膨胀，泡一周以后就可以食用了，晚饭后每次不超20粒，长期坚持有补肾乌发，软化血管的功效，但不能多吃，以免引起钙流失。是我的心得，不一定正确，希望能帮到大家。

先用清水把黑豆洗净滤干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陈醋把豆淹没之后，再把盖盖紧之后，放入阴凉干燥的地方等一个月以店就能够食用了。这样黑豆的营养价值就不会流失和破坏花青素。

把黑豆洗干净沥干装瓶子里加醋要高于黑豆，盖好15天就可以吃了。

黑豆泡醋是一道常见的民间 养生 美食 ，中国人自古以来就非常重视黑豆的营养价值和 养生 价值，黑豆与灵芝、铁皮石斛并成 养生 三宝。它不但营养丰富而且能预防多种疾病。醋泡黑豆更是中医治疗肾虚的黄金方案。

黑豆含有丰富的花青素和维生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素，从而达到养颜美容，抗衰老的目的。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸，可促进人体新陈代谢，增加人体活力，软化血管防止动脉硬化，降低胆固醇和血脂等。

醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分，两者相辅相成，充分发挥中医的复方优点，使两者效果更佳。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等。对于改善近视及用眼过度，眼容易疲劳的人群也有很好的帮助。

黑豆泡醋在选材上很重要，黑豆需要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆药性更强，效果更佳，更适合用来入药和 养生 。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的，适合平时食用及做甜点。醋要选用酿造食用醋，只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸，而配制营养比较单一。

很多人都纠结于黑豆到底是生泡还是熟泡，其实不管是生泡还是炒制，煮熟，蒸熟等各有各的好处，各有各的缺点。但是如果生泡的话时间一定要泡制20天才能食用。否则黑豆里的皂角素和抗胰蛋白酶会刺激肠胃影响蛋白质吸收，消化功能不好的人吃了很容易引起腹胀、腹泻、胀气、肠梗塞等消化功能障碍。

我通常是采用炒制8成熟的黑皮青仁豆加酿造食用醋来浸泡，这样的优点是尽最大程度的保留了黑豆的营养，保持很好的口感，又避免了生黑豆中的不利物质对人体的伤害，同时又因为黑豆没有沾水还能长时间保存不易坏。下面分享下我制作的经验。

1:取优质的黑豆去掉变质的部分及杂质，然后洗净，沥干水分备用。

2:将黑豆倒入锅中，锅内不用放油。开中火不停的用勺子翻炒，注意不要炒糊了。待豆子有响声时转小火继续翻炒。闻到豆子有淡淡的豆香味时请关火，利用余热使豆子达到8成熟。

3:豆子凉了以后倒入玻璃密封罐，加入超过豆子1厘米处左右的醋，然后密封放入冰箱或阴凉处两天以后就可以食用。

醋泡黑豆，是中医治疗肾虚的黄金验方，而民间一直流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。

醋泡黑豆是一种营养保健食品，具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解作用。

但这类食物并不适合所有人，胃不好的人，胃消化功能低下者，对植物蛋白过敏的人等吃了反而有害，所以食用时一定要考虑个人情况。

做法：1.黑豆1000克（黑豆洗干净控干水分放入锅中炒熟，炒到豆子裂开花。）

2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为泡一段时间豆子会发胀。

3.密封好容器，一个星期后打开，黑豆都已经泡胀，这个时候就可以吃了。

注意事项

1.醋和黑豆的比例是2比1。

2.泡好后每天吃5 10粒就可以了。

频内容

1、黑豆洗净凉干，中火炒至表皮爆开，慢火炒十分钟，将黑豆放凉

2、放入罐中，加入香醋1000克，没过黑豆，阴凉处放置一个月即可

以上就是窝牛号小编解答(笑看你我)分析关于“怎么制作醋泡黑豆？”的答案，接下来继续为你详解用户（不败小子）解答“醋泡黑豆怎么吃 醋泡黑豆的做法”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文贡献者：【不败小子】， 疑问关键字：醋泡豆怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆的做法

1、将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。

2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止。

3、将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。

4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

小贴士：

1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

醋泡黑豆怎么吃

1、醋泡黑豆的吃法很简单，吃的时候可以取出十粒左右的黑豆，再取出两勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最为出色。

2、醋泡黑豆虽然可以直接吃，但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群，一定要注意使用时间，他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用，而健康人群则在饭前食用保健效果最好，平时吃的时候不能过量，它会加重人类肾脏负担。

关于[醋泡豆怎么做]的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋泡豆怎么做、的信息别忘了在本站进行查找喔。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除