By ☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ
用料蒜头 半头酱油 适量盐 适量油 适量猪肝 一块青椒 一个料酒 适量姜 一小块青蒜 3根淀粉 少量青红辣椒 适量蚝油 1勺葱花 适量做法步骤1、新鲜猪肝,切成0.3-0.5cm的薄片,清水泡出血水,在反复冲洗干净
2、盐,料酒,生姜切沫,淀粉,蚝油,少量酱油,腌制入味
3、腌制过程中准备好配菜
4、锅中倒入油,油热下葱姜蒜,青红椒,炒香
5、(猪肝我腌了大概15分钟)放入猪肝大火翻炒片刻
6、炒至八九分熟下入配菜,翻炒一会儿,此时依然是大火
7、再一点水淀粉,倒入锅中,继续翻炒片刻(一点点淀粉就好,稀点的,我这里淀粉不小心倒多了,水加少了,有点稠)
8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的,非常好吃(我就是后来水淀粉放多了,菜汤有点浓稠)
小贴士猪肝我大概腌了15分钟,至于炒多久能熟,看自己家用的炉灶吧,自己掌握,实在不知道熟没熟可以尝一下口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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