今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊春酱怎么做,以下3个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【别来无恙】 ，解答(春酱怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

最佳答案说起西瓜酱，让我想起了小时候母亲制作的西瓜酱，这也是我小时候记忆中的“美味”。

西瓜，皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。

1、先把黄豆放到盆里泡几个小时，再用锅煮黄豆八九成熟，然后用罩地把豆子捞出来晾透，在炎热的夏天需要几个小时。

2、准备一个干净的盆，把面粉撒在上面，把煮好晾干的豆子放在面粉上，用手来回搅动，使豆子均匀的裹上面粉互不粘连，摊开放在准备好的白纸或其他透气的干净的竹子等，上面再盖一层白纸或其它牛皮纸等开始捂豆，注意房间不要通风，要尽量保持一个闷热、潮湿的环境，耐心的等待。

3、两三天后黄豆就会发乌 长出白毛，再等一两天白毛就会变成绿毛，然后把长满绿毛发酵成功的豆子放在 框里放在太阳下晒干。

4、把20~30斤的西瓜捣碎或榨成汁和捂好的豆子加2.5左右的盐，再加稍许的花椒大料一块放进准备好干净的盆里，盖上纱布放到太阳下晒20-30天，香喷喷的西瓜酱就做好了。

5、发酵号的西瓜酱，装入瓶中备用，即可。

用料

西瓜1个，黄豆一千克，盐50克，姜50克，油400克

大料:花椒，八角、丁香、肉桂、良姜，桂皮、肉蔻、香叶、白芷。适量黄豆酱200-300克甜面酱50克个

西瓜酱豆（非腌制噢！）的做法

材料：西瓜 4斤 、 黄豆 1斤 、 生姜 2块 、 食盐 4两 、 蒜瓣 6个 、 面粉 适量 、 小茴香籽，桂皮， 适量 、 豆寇，白芷 适量 、 辣椒沫 适量 烹饪步骤 1/9 西瓜酱的做法

步骤1 黄豆蒸熟拌裹上面粉，在密闭房间铺上纸板，摊成1厘米厚度，再在上面撒少许面粉

步骤2 用厨房纸巾盖上

步骤3 七天后出菌完毕

步骤4大太阳下晒半天收干。

步骤5西瓜挖碎倒入瓶中，加入盐，及诸多调料。

步骤6 放密闭玻璃瓶，放大太阳下哂，三伏天的太阳正好。

步骤7 晒一个月，每天清早用筷子搅拌一下。颜色也由黑转黄亮色了。

步骤8 第一天下瓶时尝过，味道很难受，随着时长增加香味慢慢浓郁，半月后已经有香有鲜了。

最后一步 步骤9 为了避免亚硝盐，一月到后才吃。

分享一个最老最地道的做法：

1.黄豆放在盆里用水泡上，水要超过豆子，注意随时观察，如果豆子上来了，可以随时添水。泡上三四个小时即可。

用锅煮豆子，豆子已经泡过了，煮不费劲。

张嘴尝尝豆子是不是“面了”，然后把豆子捞出来，放在篦子里晾着。在炎热的夏天，是需要2个小时的。

2.准备面粉和面板，把面粉均匀的铺在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心来回的搓豆子，使豆子均匀的‘‘滚”上面粉。（这道工序需要的时间不短，所以大家要做好受累的准备，不要半途而废哦！）

“滚”好豆子之后，要拿出事先准备好报纸铺好，把豆子均匀的平铺在上面，上面盖上报纸或草。（注意房间不要通风，耐心的等待发酵。）

两三天过去了，你会发现豆子长了层白毛，还要耐心的等待，再过四五天翻开看看，你会发现豆子上白毛变成了黄毛，这就说明豆子发酵成功。

豆子发酵成功了，要进行下一步“暴晒”。尽量能晒到最强的阳光.最好不要让豆子接触地面，底下铺上张凉席或其他替代品，均匀的摊开，使其暴晒。

过两三个小时用手“摊”一下豆子，使其能更均匀“暴晒”。

3.发酵的原因，豆子会结成“块状”，所以豆子收起来后，要用手把“豆块”搓成一个一个的“豆粒。在搓的过程中，豆子会发出一种刺鼻的气味，你不要管它，这是一种正常现象。

4.如果是5斤豆子的话，要准备大概三两花椒、20斤上好的薄皮沙瓤西瓜、2斤盐，1斤姜(切记：姜要切成姜末)。拿出“缸”，把西瓜打开，准备制作“西瓜酱”了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一层花椒，再撒一层姜末，再撒一层盐。就按这个顺序一层豆，一层西瓜，一层花椒，一层姜末，一层盐这样放，直到放完，然后用大“勺子”搅一搅，盖上盖子，封上口，放在太阳尽可能晒到的地方发酵。

发酵30天左右，就可以了。如果发酵成功的话，就会闻到西瓜的香味。

5.这时候也不能立即食用，想吃的话，用干净的勺子，舀出一小盘，切多点葱花。锅里放点油，先放葱花，后放西瓜酱，炒一炒。“哦，天哪，好香啊！”这一点也不夸张，老少皆宜。

很高兴回答您的问题

我个人也很喜欢吃西瓜酱哈分享一下做法

西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，中国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。今天要说的不是西瓜，而是用它做成的酱。

我是年年捣鼓，年年吃不成！传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟，拌上面粉，然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛，再加西瓜大料等原料拌匀，然后放在太阳下晒成酱红色，或者装在坛子里捂一个夏天。

可是自从跟着姑姑学会这个方子后，想吃西瓜酱就省事多了。西瓜酱的新做法，不用等一个月，刚做好就能吃，特别下饭，下面给大家分享做法。

1、把黄豆充分泡发，将西瓜切成块状。这里要说一下西瓜的挑选方法，第一个，看瓜藤，如果是绿色，而且呈弯曲状，不干瘪，说明这个瓜刚采摘不久，比较新鲜。瓜藤如果已经枯萎变黄了，而且是直直的，可能是放置一段时间了，这种瓜最好不要选。

第二个，瓜脐，我们要选择非常小的瓜脐，四周饱满纹匀称，太大的瓜脐，我们就不要选择了。

第三个，听声音，发出咚咚的清脆声，并且我们的另一只手有震动的感觉，这样的就是好瓜。

2、各种香料放入油锅里炸，然后捞出，用干净的布包起来。

3、将西瓜慢慢放入油中，再将黄豆和料包依次放入。

4、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。

5、看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，就熬好了，怎样，是不是很简单。

秋日，冬日的时候，家中的蔬菜不多，而最让我期盼的就是那缸西瓜酱豆。只要打开酱缸，缸内的西瓜颜色都如在瓜地上一样的鲜红。无论放多久，打开酱缸盖子，香甜的气味比入时更浓密，如陈年的酒，愈陈愈香甜，可以用来做面条吃。

做西瓜酱步骤：

1、先把黄豆洗干净在太阳下晒干；

2、把黄豆放到一个大锅里盛水放下合适的黄豆煮熟；

3、把黄豆煮熟捞出把水控干然后搅上适量的白面粉搅 均匀；

4、准备一个室内空闲的地方把拌好的黄豆放在一块干净的木板上均匀撒开用一块干净的白布盖 严实；

5、大约一个星期发现上面有了白色的白毛（这是正常无害）就可以了收到一块；

6、把收在一块的黄豆放在一个大缸里放进合适的凉开水发、适量的食盐、花椒、八角、茴香、香叶；

7、把缸里搅好的黄豆用干净的白色塑料盖在刚上绑好，放在太阳照射强的地方晾晒；

8、经常把晒得黄豆搅一搅得到均匀晾晒，等黄豆里的晒得发黑亮时挑两个熟八成的西瓜瓤放进缸里搅均匀，在发西瓜后在放进一定的食盐（放盐是酱不会变坏），等西瓜和酱在太阳下晒得黑亮就可以品尝可口的西瓜酱了，相当的香。

食材清单：西瓜一个大概七八斤重、糖、盐、白醋

1、西瓜去籽，弄碎一点，放入锅中大火熬制，过程中可以用铲子把果肉弄得更碎一点。

2、锅里会出现很多水，不要慌，这是果肉和西瓜汁的分离，就使劲的熬到水快没了，非常明显的感觉到和平时看到的酱一样，起泡泡，然后变成小火，再慢慢，再倒入糖、少量盐、少量白醋要适量，根据个人口味来。

3、直到特别粘稠，就可以了。注意水分越少锅里起的泡泡就越大，要一直搅拌，并且小心烫伤哦。

西瓜牛肉加郫县豆瓣

葱姜蒜，青椒，糖，生抽，香油，料酒

具体做法

1，无籽西瓜

2.将牛肉切碎腌制

3.将葱，姜，蒜，青椒切成丁备用

4.油入锅，注意油要多；油热后依次下去葱姜蒜，青椒，翻炒至微黄；加入豆瓣酱快速翻炒，加入牛肉快速翻锅以免糊锅；待肉炒至微熟后，放入西瓜快，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化；加适量糖，增加甜度。

西瓜酱做法：

1：西瓜去皮，切薄片

2：去籽

3：放入干净的容器中

4：加入白砂糖，搅拌均匀

5：腌制3小时

6：捞出西瓜倒入锅中，加适量冰糖

7：小火慢慢熬制，熬至浓稠呈胶状即可。

步骤1

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最佳答案西瓜酱的做法如下：

主料：西瓜250克； 豆瓣酱80克。

辅料：葱末10克； 蒜末2克； 姜末7克； 青椒30克 ；食用油10毫升 ；花生碎25克 ；白砂糖5克 ；味极鲜酱油6克 ；料酒2克。

1.西瓜切块。

2.葱切末。

3.蒜切末。

4.姜切末。

5.青椒切末。

6.锅中热油，加入葱姜蒜和花生碎大火爆香。

7.然后加入豆瓣酱翻炒均匀。

8.倒入切好的西瓜块，加入白砂糖、料酒、味极鲜酱油大火翻炒均匀即可。

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最佳答案西瓜酱的做法如下：

西瓜酱是家喻户晓的一道酱菜。需要的材料有黄豆，西瓜，八角，葱姜蒜。

1、先把黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分，备用。

2、把西瓜用勺子挖出来装到盘中。

3、起锅烧油，把葱姜蒜，八角和煮好的黄豆一起翻炒爆香。

4、下西瓜炒出汤汁，中小火炖二十分钟。

5、炒至颜色变成枣红色，酱和油分离就可以了，装到容器里，密封放入冰箱。随吃随取，非常方便。

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