酱香土豆丝

主料

土豆一个 青椒半根

洋葱半个 瘦肉适量

黄豆酱适量 葱适量

盐适量 生抽适量

料酒适量

酱香土豆丝的做法步骤

1.?准备好食材，海天黄豆酱这个是最好吃的。

2.?切好丝，土豆切好要放清水里，不然一会就氧化发黑了。

3.?油稍热放入切好的肉丝，翻炒至变色，同时加入葱花和生抽，料酒，继续翻炒至葱花爆香。

4.?加入其他食材，加入黄豆酱，由于这个黄豆酱口味不是很咸，所以要再加点盐，一点点就好。同时要加清水，不然土豆中的大量淀粉会很快稀释汤汁。

5.?翻炒出酱香味儿，就差不多了。

6.?出锅。试想如果用紫色洋葱搭配，相信视觉上会更漂亮，喜欢的朋友不妨试一试。

厨房并不是千篇一律的充满烟火气息，其中也有着很多的浪漫存在。作为一个地地道道的北方小吃货，我在平常也是很喜欢吃各种面食，就像是我们很熟悉的大包子、油条和面条等。其中，香气四溢又美味的土豆炸酱拌面条就是很棒的享受了啊，让人吃一口就不想放下筷子了。

土豆炸酱拌面条这道美食不仅仅是吃起来味道很好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养，有着补益身体等功效。接下来我们就简单地给大家说一说教你土豆炸酱拌面条的秘制做法，咸香美味又有营养，值得一试！

美味的土豆炸酱拌面条

食材：：土豆、面条、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、香菜、黄瓜、白菜、酱油、胡椒粉、盐

做法：1、我们在平常也是经常会吃面条，在烹饪之前，先把土豆冲洗干净，去掉外皮之后，再用刀切成土豆丝；备用；

2、接着，再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，切成葱花；把生姜冲洗干净，切成姜丝；备用；

3、再把香菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质好账号和，用刀切成香菜碎；

4、把白菜洗干净，去掉外皮等杂质，切成小块；把黄瓜冲洗干净，去掉外皮，切成小块；

5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜爆香一下，放入土豆条，进行翻炒；

6、翻炒均匀后，放入白菜和黄瓜，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉和盐，加入适量的水，制作成炸酱料；

7、往锅里倒入适量的水，烧开之后，放入面条，煮炖到面条快要成熟，加入适量的淀粉勾芡，再盛出来，浇上适量的土豆炸酱酱料，搅拌均匀；即可；

是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。土豆炸酱拌面条的制作并不是很难，只要我们掌握好火候，相信都可以做出美味可口的土豆炸酱拌面条。

原料

小土豆 (个)，肉 (适量)，花椒 适量，大料 适量，醋 适量，料酒 适量，五香粉 适量，酱油 适量

1/小土豆洗净切好，我都是用刀掰的，这样味道好。懒鬼的话去不去皮我就不管了，勤快一点的可以把皮去掉哈，五花肉是切好的片，洗净，其他辅料洗净切好备用。

2/锅烧干倒入油加热，放入大料 花椒有香味时 再放入葱姜蒜末爆香。

3/倒入五花肉，翻炒到七分熟加入五香粉早翻炒一会，倒入切好的土豆翻炒。

4/加入料酒，醋 ，酱油。料酒可以再放土豆之前放。当感觉土豆的每个面都差不多炒到了，或者看锅要干了，加入水。我这里加的是高汤啊。

5/再放入花椒，大料，姜片，葱花 大蒜加入盐，开始炖。我这里放了大酱，我对大酱比较钟爱。

6/感觉差不多时翻个个，水分差不多时加上葱花出锅，好吃的东北土豆炖肉就做好了。

7.美味又好吃的大酱炖肉的正宗做法完成开吃了。

以下是炒酱干菜的简单方法：

食材：

- 干菜（黄秧白干菜）：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切丝）

- 蒜瓣：适量（切末）

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

制作方法：

1. 将干菜用清水洗净，泡软30分钟至1小时。

2. 捞出泡好的干菜，切成寸段备用。

3. 在一个容器中，将干菜放入其中，加入适量的盐和料酒，腌制30分钟至1小时。

4. 将腌制好的干菜取出，沥干水分备用。

5. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，用中火热锅。

6. 加入蒜末和姜丝炒香。

7. 加入腌制好的干菜翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉和白糖，根据个人口味适度增减。

8. 继续翻炒均匀，炒至干菜稍微变色即可关火。

9. 将炒好的酱干菜装入干净的容器中，放凉后密封保存。

制作时需要注意的事项：

- 在腌制干菜时，确保干菜完全浸泡在液体中，以确保均匀入味。

- 辣椒粉和白糖的使用量可以根据个人口味适度增减，控制辣度和甜度。

- 炒酱干菜时要用中小火，以免过度焦糊。

- 炒好的酱干菜要放凉后密封保存，以保持其口感和新鲜度。

酱干菜的吃法多种多样，可以和炒菜搭配、猪肉炖粉条、烧汤等。根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

希望以上制作方法对您有所帮助，祝您制作出美味的酱干菜！

1、小土豆洗净，千万不要去皮；牛健子肉切小块；切葱花，姜切丝；

2、锅内放油,待热后放入咸菜，花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐；

3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精；

4、整个过程大约1个多小时，出锅啦！

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

主料土豆220克河虾155克辅料油适量小葱适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量白糖适量

步骤

酱香河虾土豆条的做法步骤11.食材：土豆（已清洗切成条）、河虾（已清洗）、葱段。

酱香河虾土豆条的做法步骤22.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

酱香河虾土豆条的做法步骤33.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。

酱香河虾土豆条的做法步骤44.翻炒翻炒。

酱香河虾土豆条的做法步骤55.接着，合入焯熟的土豆翻炒一下。

酱香河虾土豆条的做法步骤66.然后，加适量的豆瓣酱。

酱香河虾土豆条的做法步骤77.加适量的生抽。

酱香河虾土豆条的做法步骤88.加适量的白糖。

酱香河虾土豆条的做法步骤99.调味炒匀。

酱香河虾土豆条的做法步骤1010.最后，搁入葱段，即可。

酱香河虾土豆条的做法步骤1111.出锅装盘。

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