鸡肉别再直接下锅炒了，试试这样做，焦香嫩滑，一次五斤不够吃

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡的种类也很多，比较常见的有清远鸡，乌鸡，土鸡，良种鸡，三黄鸡 乌骨鸡 珍珠鸡 红宝鸡 黄鸡 雪鸡 等。

鸡肉的做法也很多，以炖汤，蒸，烧烤为最多，尤其是白切鸡，猪肚包鸡，坛子鸡最为有名。

我们家常的做法也很多，比如鸡肉炖粉条，鸡肉炒辣椒等等。

今天我们来分享一道鸡肉的新吃法，焦香嫩滑，做法简单，一学就会。

第一步：把鸡肉清洗干净，加入一勺盐，用手抹均匀，腌制一个小时，让鸡肉充分入味。

腌制的同时，准备一些配料，姜切片，

大蒜切片，

第二步：一个小时后，鸡腌制好了，热锅，倒入50克植物油，油热后，鸡皮朝下放入锅中，

煎至鸡皮表面金黄，放入八角，姜片，大蒜煸香。

煸香后，加入生抽50克，煮5分钟

第三步：盛出装盘，把汤汁淋到上面，放入锅中，大火，蒸15分钟。

十五分钟后，把鸡肉拿出放凉，放凉后用刀切成小块，淋上汤汁。

这样做的鸡肉非常好吃，外焦香，内酥软嫩滑，味道真的很美，看着都流口水了。

我们可以自己再调一些料汁：青红辣椒切沫（或者就用辣椒油），加大蒜沫，香菜沫，浇上热油，冬天吃起来就是

带劲。

饮食小贴士：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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