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随着生活水平的不断提升，人们的生活条件也是越来越好，日常的生活饮食除了常见的一些食材之外，大部分人还会购买一些比较珍贵的食材来烹饪，其中营养价值高的海鲜就受到了很多人的喜爱，可能在以前大部分人觉得海鲜只有有钱人才能吃得起，然而对于现在来说，家家户户都能吃上一两顿海鲜来犒劳下自己。

那么说到海鲜，咱们不得不说下海鲜各种各样的做法，真的是让人看得眼花缭乱，并且吃起来的味道也有区别，不过要说海鲜做法当中，最能够体现海鲜原汁原味的还是蒸海鲜，能够最大限度地保留海鲜的营养，不过蒸海鲜并不是将海鲜放到锅中蒸熟即可，它也是有技巧的，就好比蒸海鲜不可缺少的炒蒜蓉这一步就是非常关键的，做对了美味提升1倍。

平时说到炒蒜蓉，一般大家都是将大蒜切碎后放到锅中加油进行翻炒，然而这样炒出来的蒜蓉并不好吃，如果蒜蓉没炒好，那么海鲜的味道自然也提升不上去，所以直接炒蒜蓉就错了，大厨教你一招，保证炒出来的蒜蓉非常好吃。

第一步，首先大蒜也是分为了白皮大蒜和紫皮大蒜的，一般小编炒蒜蓉都是用的紫皮，因为它不仅营养价值高，而且蒜味也会更加浓郁，所以把买回来的大蒜去皮用清水洗净，在切掉蒜蒂，用刀把大蒜剁成蒜蓉，记得大小均匀一些，如果有机器的话，可以用机器更好。

第二步，接着把切好的大蒜末放到碗中，往里面加入适量的清水，淘洗一遍后逼出其中的水分，这样可以去掉部分的黏液，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后关火放入一半的蒜蓉，用锅铲不停的搅拌，这样炒出香味后倒入剩下的一半蒜末搅拌一下。

第三步，然后往锅中加入适量的食盐，白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉，用锅铲将其搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话，可以加入少许的小米椒段，再撒上少许的葱花，淋入蒸鱼豉油，锅中烧热少许的食用油，再淋入其中，这样好吃的蒜蓉酱就制作完成了，直接将炒好的蒜蓉舀到海鲜上即可上锅蒸。

所以不管在家蒸什么海鲜，直接炒蒜蓉就错了，大厨教你一招，将切好的蒜末放到清水当中，可以去除其中的黏液，这样可以防止蒜蓉汁在锅中粘锅，后续出现苦味，为了不影响到食用的味道，自然这一步是不能少的，这样蒜蓉酱蒸出来的海鲜美味提升1倍。

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