说到湖南，大家的第一印象肯定是能吃辣；还有就是好吃的很多，比如：臭豆腐，小龙虾，酱板鸭等等，其实湖南还有个特别出名的辣椒，很多可能都不知道，那就是剁辣椒！在大多数人记忆中，可能说到辣椒酱的话只会想到老干妈，其实我们大湖南的剁辣椒也很美味，外面的剁辣椒要几十块一瓶，现在小编教大家自己在家也能做出正宗的剁辣椒。

【食材准备】：一斤红辣椒，白酒，食用盐

第一步：先把红辣椒洗干净，把辣椒头摘掉，然后沥干水分。

第二步：待红辣椒沥干水分之后，把辣椒切成碎末，记住一定要切的比较碎，这样腌制的更加入味。

第三步：辣椒切碎后，把它们倒入到一个大盆中，再放入适量的盐（可以稍微放多一些）

第四步：倒入好适量的盐后，把它们拌匀，再倒入少量的米酒（没有米酒的可以用白酒代替）

所有的步骤完成后，可以把剁辣椒倒入密封瓶中，然后再把瓶子拧紧（一定要拧紧，不要进去空气，不然可能会坏掉），放在阴凉地区7`~10天左右，正宗的湖南剁辣椒就做好了。欢迎点赞、评论。

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