蛋卷是我最爱吃的零食之一，香香甜甜的，咬一口酥的掉渣，真的是能把人酥到骨子里，

以前总是买，但有一天试了试，居然自己也可以做，就一发不可收拾起来，经常没事给家人做点蛋卷，是个特别可口的小点心，现在家里人都特别爱吃。

做法特别简单，我在菜谱里用的是蛋卷锅，其实普通的平底锅一样，重点是锅不能烧的太热。如果太热了，可以在旁边放一个湿抹布，把锅底放上去降降温就好。

一起做好吃的蛋卷吧！

食材：

低筋面粉 100g

鸡蛋 3个

盐 1.5g

黑芝麻 适量

白砂糖 60g

黄油 80g

香草精 几滴

步骤：1 ❥ 面盆中倒入60g白砂糖，1.5g盐

2 ❥ 80g黄油隔水融化成液体，加入面盆里

3 ❥ 再打3个鸡蛋

4 ❥ 筛入100g低筋面粉，分两次筛入，搅拌均匀

5 ❥ 加入适量黑芝麻，滴几滴香草精提味

如果没有香草精可以用柠檬汁，或者不加也行

6 ❥ 把面糊搅拌到细腻柔滑的程度就好

像图中这样，不要太干或者太稀

7 ❥ 倒入分液器，分液器比较好控制用量，

挤一下就是一个饼的量；没有分液器也可以用大勺子代替。

8 ❥ 蛋卷锅或者平底锅，提前用中火预热，

用分液器挤或大勺子倒入面糊。

9 ❥ 盖上锅盖，一定小火，两面反转；

如果用平底锅，就用筷子把蛋饼夹起来翻面。

10 ❥ 两面呈金黄色就OK，可以卷起来啦！

11 ❥ 用筷子或者手，轻轻把蛋饼卷起来，

还有点软的时候就开始卷，不能等熟透了再卷，会碎掉。

而且一定要迅速卷起来，别烫到。

12 ❥ 最后将蛋卷晾凉就好啦！

美味的蛋酥卷，这么简单就搞定！

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