真没想到吧，黄瓜这种水份很大的瓜，居然还可以做馅包饺子！

我从乡下姨家弄回来好多的黄瓜，一时半会吃不完，也不能天天啃黄瓜啊！

咋办？我就想出了这么个招。

因为以前也没有吃过黄瓜馅的饺子，也想着会不会水太大，包的时候漏馅漏汤的。所以这次也算是试水一下。

我用原汁机将黄瓜榨出汁来，汁一饮而尽，补充了水份和大量的维生素C。这黄瓜渣就留下来了。

别看这黄瓜一整要那么大，一榨完汁就没什么的了。

做好的黄瓜牛肉馅水饺，还别说，真是很清香的。

黄瓜的量随自己的口味来调整吧。没有原汁机，就用料理机或者手工剁。

手工剁黄瓜，虽然有一些汁浪费了，但能保留大颗的黄瓜肉，吃起来应该也是汤汁四溢的。

总之，大胆尝试一下吧！不会让你失望的！

材料：榨汁后的黄瓜渣适量、牛肉馅350克，盐适量，生抽适量，蚝油30克，浓汤宝一块；面团一块

制作过程：

1. 黄瓜渣和牛肉馅准备好；

2. 牛肉馅入盆中，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油；

3. 顺时针搅拌均匀、入味，不要再额外放水打肉馅了；

4. 由于黄瓜软嫩的特性，所以黄瓜渣中还有少量的黄瓜汁存在，肉馅中不再额外放水打，直接将黄瓜渣倒入肉馅中；

5. 顺时针搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝来调味；如果没有浓汤宝，可以根据个人口味再加些生抽和蚝油；

6. 充分搅拌均匀，待用。

7. 面团根据具体食用量来决定，此处不做具体分量说明。面团要软合不要硬，凉水揉面，是面粉重的65-70%比较合适，再加一点盐更筋道，煮时不易破皮。

8. 搓成长条，切成均匀的小剂子；

9. 擀成边缘略薄中间略厚的小圆片；

10. 取适量黄瓜牛肉馅，包入其中；

11. 入开水锅中，煮熟。

制作小窍门：

1. 黄瓜馅中有水份，所以肉馅中不再放额外的清水了，这样做来的馅，既多汁，又有黄瓜特有的清香，同时，更兼具的营养；

2. 开水锅入饺子，并用勺子沿着锅边不停地推转，以使水在锅中流动，使饺子受热均匀，中途可在水沸腾时，点两次凉水，以保持稳定的水温，不使饺子皮破裂。

噢，对了，还有那黄瓜汁呢！不浪费！这大热天的，正好来喝一杯吧！

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