食材：云南小瓜500克、猪瘦肉300克；配料：花生油5毫升、盐4克、酱油2毫升、鸡粉1克、葱10克、生姜1克。

1、小瓜去皮，洗净，切片。猪肉切片，放盐、酱油、油、鸡粉拌匀腌制。

2、热锅，倒油，爆炒猪瘦肉八成熟起锅。

3、爆炒小瓜，七成熟，加入炒好的猪瘦肉，放盐、葱，炒均即可。

肉切薄片，把酱油，鸡汁，油放入肉里拌一拌。

2. 云南小瓜洗干净切片，大蒜拍完随便切一下。

3. 锅烧热倒入油，再把肉倒进锅里炒七成熟，上碟。

4. 倒油，油热之后把大蒜在锅里爆一下，快速将瓜倒进锅里炒一分钟，加入半碗水炒一炒盖上锅盖，锅里的水差不多干马上加少许盐翻炒，再把之前的肉倒进锅里炒一分钟就OK。

云南小瓜是一种藤本植物，肉厚多汁，富含维生素C和葡萄糖等营养物质，食用云南小瓜的好处很多，可荤可素，还有一定的药用价值，更能促进胰岛素分泌，从而预防糖尿病。但是食用起来也是有一些禁忌的，不能和什么一起食用，怎么食用更能保证营养价值的吸收。

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首先先用清水洗洗外皮，然后拿刀从中间切开，在切一刀然后切成一片一片的，切好以后放进盘子里2

下面就开始切葱姜、辣椒。切葱先从中间切开，然后在切成一段一段的，切姜先切成一片一片的，再切成丝，辣椒最后切。3

接下来我们就开始炒了，先热油等油热了，就把葱姜还有小瓜一起下锅，炒上一会就把炒熟的肉放进去，一定是以前炒熟的肉，接着开始翻炒起来。记住一定不要先炒葱花，这样容易炸糊。4

炒到半层熟的时候，就倒点醋，然后翻炒几下，这个时候盛出一个尝尝熟了吗，熟了就放辣椒和盐鸡精，不要炒的太烂，太烂就没有营养了。

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看着差不多了就可以出锅了，把煤气关掉，拿出盘子出来，盛到盘子里，香喷喷的小瓜炒肉就做好了。

云南小瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。春节的假期的大鱼大肉，上班了，恢复正常工作忙碌，先从饮食开始，来一道清单的清炒云南小瓜。

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

云南小瓜1个

辅料

油适量盐适量

蒜1粒

节后清淡清肠胃，清炒云南小瓜的做法步骤

1. 准备好云南小瓜一个，约250克；

2. 去皮，洗干净；

3. 洌干水，切片；

4. 热锅，倒油；

5. 加入蒜、切好的云南小瓜片；

6. 均匀在锅，爆炒；

7. 加入适量的盐，翻转，小火；

8. 快速的清炒云南小瓜出锅了

小贴士

1.云南小瓜不要太白的，太白的比较老

小瓜炒肉片的家常做法

主料：小瓜 五花肉

辅料：油 盐 红辣椒

步骤

1.小瓜洗净、去瓜瓤

2.小瓜切片

3.肉切片

4.锅里倒油、放入肉片煸炒至发白

5.倒入适量老抽

6.倒入小瓜煸炒均匀、

翻炒至小瓜变色、断生

7.调入适量盐

8.调入鸡精

9.放入红辣椒翻炒均匀

10.盛盘

小贴士

小瓜切溥片、按照自己喜好选择炒的时间长短、炒时间短比较脆、炒时间长会入味、但是会没那么软

云南小瓜非常好吃，接下来我们就来讲一讲清炒云南小瓜的做法。

要想清炒云南小瓜，我们需要准备以下材料：云南小瓜、葱姜蒜、蚝油、盐等。

首先我们需要把云南小瓜用刮皮刀刮干净，然后用清水把削过皮的云南小瓜用清水清洗干净后控干水分。

我们接下来就需要把清洗干净的云南小瓜切片或者切块，切片比较容易熟而且还好看。

最后蒜末爆香，煸出香味后加入切好的云南小瓜翻炒，加入适量的盐、加入半碗水闷几分钟就可以出锅了。

小瓜可以用清炒的方式，不仅做法简单，味道也十分好吃。具体做法如下，首先需要准备一些食材：

主材料：小瓜250g。

辅材料：姜1小块、大葱1段、蒜3瓣、盐适量、生抽适量。

一、将小瓜清洗干净后切成小块，放置一旁备用。

二、将蒜剁成末，姜切丁，大葱切碎，放置一旁备用。

三、起锅烧油，油热之后将切好的香料倒入锅中爆香。

四、炒出香味后倒入切好的小瓜块，不停的翻炒。待小瓜炒软后，加入适量盐和生抽调味。

五、再次翻炒均匀后，即可起锅装盘了。

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