芋泥香酥鸭
食材&配料：
芋头、白条鸭、大地鱼、澄面、香菇丁、猪油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、香菜碎、老卤、干生粉、蒜泥、葱花、生抽、老抽
做法：
去皮芋头洗净切成片放入盘中，包上保鲜膜蒸烂白条鸭过水，用老卤汤卤熟，去骨，把肉撕成小块备用澄面用开水烫成面团，大地鱼炸酥打成粉蒸好的芋头放入搅拌机，加入澄面、大地鱼粉、香菜碎和调料，搅拌均匀上劲搅打好的芋泥分成剂子，把撕好的鸭包在芋泥中间，修整成正方形，沾上生粉，用筷子插上洞，全部做好后放入冰箱急冻冻好的生胚放入五成油温中炸至金黄飘起捞出控油锅留底油，放入香菇丁、蒜泥、小葱炒香，放入水烧开，调味，调色，然后勾成汁，装入小碗中控好油的香酥鸭改刀，跟调好的汁一起上桌即可田园盆栽
食材&配料：
紫薯300克、奥利奥饼干、苦苣、胡萝卜、薄荷尖、石头糖、圣女果、法香、野米、白糖、矿泉水
做法：
紫薯去皮切成小块，放入蒸箱蒸熟，取出放入料理机中加入白糖打成紫薯泥，放入冰箱冷藏备用野米用低温油炸至膨胀准备一个盆栽盆，倒入三分之二的紫薯泥，铺上奥利奥饼干碎当泥土，放入胡萝卜、苦苣、薄荷尖、石头糖、圣女果、法香、纸蝴蝶点缀，最后撒上炸好的野米充当小虫子即可盆栽盆可以用黑巧融化后倒入模具中冷藏成型鹅肝脆皮鸭
食材&配料：
鸭脯肉150克、鹅肝100克、香菜、凝胶片、黑松露、小苏打、黑胡椒碎、黄油、蚝油 、白兰地、盐、脆皮粉
做法：
鸭脯肉去皮切成厚片，加入小苏打抓匀，加入黑胡椒粉拌匀，放入香菜等辅料腌制30分钟鹅肝蒸30分钟，取出去油脂，制成泥状锅中加入黄油烧化，放入鹅肝炒透，放入蚝油、白兰地、盐调味，凝胶片加入少许的水蒸化，调在鹅肝泥里，加入黑松露碎调匀冷却脆皮粉调成糊状，把腌制好的鸭脯条挂糊，炸至金黄色，捞出装盘，上面放上橄榄形的鹅肝酱泥，点缀即可本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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