首先，将四季豆洗净切段备用，将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉腌制。然后热锅凉油，将腌制好的肉片炒至变色后捞出备用。接着倒入四季豆翻炒至变软，加入蒜片和姜片继续翻炒。最后放入炒好的肉片，加盐和胡椒粉调味即可。

首先，将四季豆去除两头，洗净后切段备用。接着将猪肉切片，用盐、料酒和淀粉腌制。热锅加油，爆炒蒜蓉和姜片，然后放入腌制好的肉片煸炒至变色。接着倒入四季豆快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味即可。

炒四季豆炒肉的窍门在于先将四季豆焯水煮熟，然后过冷水，这样可以保持四季豆的鲜绿色。炒肉片时，可以事先加入少量淀粉和料酒腌制，这样可以让肉片更嫩。另外，炒之前可以爆香蒜蓉和姜片，可以提升菜肴的香气。

四季豆炒肉的做法是先将四季豆洗净切段，将猪肉切片后腌制。然后热锅加油，爆炒蒜蓉和姜片，放入腌制好的肉片煸炒至变色。接着倒入四季豆快速翻炒，加入盐和生抽调味即可。

主料:

四季豆300g

辅料

猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个

步骤:

1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。

2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。

3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。

4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。

5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅

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