吃梭子蟹的季节到了！别再只知道清蒸了，今天教你一道芝士番茄焗梭子蟹，吃完手指头都舔干净！

【食材准备】梭子蟹2只、小红番茄100g、小黄番茄100g、马苏里拉芝士50g、罗勒20g、玉米生粉20g、辣椒仔10g、小米椒2个、食用油100g、黄油20g、糖10g、食盐5g。

梭子蟹去除不能吃的蟹胃、蟹腮后，切好备用。番茄切碎，再用均制器打成酱。切一些小米椒放入番茄酱里提味。

煎炒梭子蟹，往梭子蟹切开的剖面上蘸一些玉米生粉。起锅烧油，把梭子蟹放油锅里煎。煎到大概蟹肉半生、切面结壳就可以了。这样做，蟹肉在煎烤过程中，肉不会散。

把之前打好的番茄酱倒入煎过蟹的油锅内，放黄油，翻炒1分钟。再加糖、盐和辣椒仔小火，熬上10分钟。最后加入罗勒叶提香。

把蟹放在烤盘上，铺上酱汁放上大量马苏里拉芝士。放入预热200度的烤箱，烤制15分钟，喷香的芝士焗烤梭子蟹就可以出锅了。蟹肉鲜、番茄酱酸甜、芝士香浓诱人，这梭子蟹完全不输给高级料理店的什么焗烤帝王蟹呀！吃厌了老吃法的梭子蟹，赶快试试这有更多滋味的。

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