大家好，咱家的味道。

山药现在作为饮食界的宠儿，频频出现在人们的餐桌上，尤其是儿童辅食用到的特别多。因为大家都知道它有健脾养胃的作用，可是它这个作用不只对孩子有效，多我们所有人都有效，所以今天早餐安排山药饼上桌。用来做早餐是因为它做起来太简单了，全程手不沾面就做好，快速又好吃。

——【制作步骤】——

1.把山药洗净去皮后切成片，打上两个鸡蛋，放进料理机里，搅成泥。如果喜欢吃甜的，这一步可以放上糖。

2.把山药泥倒入碗中，少量多次的加入面粉，边倒边搅，一直搅成粘稠细腻，没有颗粒的稠面糊就可以啦。

3.电饼铛或者平底锅选择180°预热好，只加热下盘，用铲子舀一勺面糊放上来，整理成圆形，不太圆也没有关系。等下面这一面凝固之后翻个面，用铲子按压，这个时候挤压出来的圆形就比较漂亮啦， 这样饼也会变薄一点，比较好烙熟。 等下面定型之后再翻个面，用铲子把刚刚挤压出来的四周按压一下，使它受热均匀，烙上大概一分钟就可以翻个面，再烙两分钟，两面金黄的时候，用铲子轻轻按压，饼能弹起来不塌陷就熟了，可以出锅了。

这样做山药饼发面不揉面，简单快速，无水无油，营养健康，健脾养胃好消化，香软细腻的口感 谁都能喜欢。

——【制作要点】——

1.山药去皮时最好戴上手套，因为它的黏液粘在手上会发痒。

2.搅面糊时不要加水，这样做出来的饼才会暄软。

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