主料3人份黄刺鱼3条黄瓜1根辅料姜几片蒜5瓣小红尖椒2个大蒜叶1根精盐少许黄酒2茶匙步骤1。 黄刺鱼清理干净步骤2。 黄瓜去皮，滚刀切步骤3。 生姜、大蒜、小红尖椒切片; 蒜叶切断步骤4。 入油至8成热，入黄刺鱼双面煎，5成熟; 倒入黄瓜翻炒，入黄酒、生姜、大蒜、小红尖椒、盐翻炒小会儿步骤5。 倒入水，没过食材，改慢火炖煮5分钟以上; 调味、入蒜叶出锅即可

首先要先准备好小黄瓜和柠檬，并且将小黄瓜和柠檬洗净准备好并切片。

将切好的柠檬片和黄瓜片放在杯中，3-4片即可。

然后用勺子或其他物品将杯中柠檬压几下，挤出汁水。

放入两勺蜂蜜，然后倒入矿泉水，有需求的根据自己的喜好加入冰块。

番茄老黄瓜汤：番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。

薏米扁豆老黄瓜汤：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起。用中火煲3小时。加入细盐调味，即可饮用。

瘦肉老黄瓜汤：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

老黄瓜汤的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。

提醒：在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

食材清单

黄瓜 400克 、 海虹肉 一碗 、 盐 一茶匙 、 料酒 少许 、 葱花 适量 、 葱姜末 少许

烹饪步骤

步骤1/9

将海虹洗干净，不放水不放盐，煮开口。

步骤2/9

将海虹肉取出备用。

步骤3/9

将煮海虹的汤沉淀一下，可以做高汤用。

步骤4/9

黄瓜去皮切片。

步骤5/9

锅里加入少许的底油，放入姜蒜末爆香。

步骤6/9

加入适量的水和高汤。

步骤7/9

倒入黄瓜大火炖煮，倒入少许料酒去腥。

步骤8/9

倒入海虹蛤肉继续煮。

最后一步

出锅前放入少许盐，一把葱花即可。

老黄瓜木耳蛋汤：准备食材：黄瓜2条，鸡蛋1个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法：1、黄瓜洗净去皮切片，木耳提前泡发，鸡蛋打散。2、起锅热油翻炒黄瓜，放2碗水。3、水开后倒入鸡蛋液，放盐和鸡精调味即可。

老黄瓜汤：食材：排骨适量、老黄瓜2条、红枣大概10粒、尤鱼干2片、少许的盐。

做法：1、排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅。2、老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅。3、倒入八分满的水煲2个小时，用少许的盐调味即可。

老黄瓜鸡蛋汤：食材：老黄瓜一条，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜。

做法：1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。4.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜洗净。5.锅里添汤，烧开。也可以用高汤，比如骨头汤。6.水烧开后下黄瓜条7.待再次烧开后打进搅蛋液。8.最后撒点盐和香菜末就成了。

老黄瓜汆丸子汤

家常做法如下：

1、老黄瓜清洗干净，用削皮刀将黄瓜皮削掉。然后再将老黄瓜的瓜肉用削皮刀一片片的刮下来。

2、直到将所有的都弄好后，准备炖锅，锅里加水烧开后，就将削好的黄瓜条放进热水里，将它焯上一会，然后捞出，用流动水过凉后，控水沥干待用。

3、大葱和生姜洗净，然后将它们剁成末待用。猪肉洗净，用刀剁成肉泥。

4、准备一个碗，碗里加入猪肉泥和葱姜末，然后再向里面调入适量的食用盐、胡椒粉、胡椒粉以及玉米淀粉，再打入1个蛋清，最后用筷子将它们搅拌好，放置一边腌制入味。

5、肉馅做好后，就左手戴上手套，抓上适量的肉馅，然后从左手虎口处挤出一个丸子形状，然后用勺子尖将丸子取下来。也可以直接用手将它们团成丸子状也行。

6、在弄丸子之前我们需要煮上一锅水，然后将水烧至微微开的时候，就可以一一将肉馅做出丸子，并且将它们一一放进锅里。

7、就这样一直将所有的肉馅都做成肉丸子，放进锅里。然后所有丸子入锅，就会有一些浮沫飘在上面，用勺子将它们撇出来，丢掉不要。等到所有的丸子都煮到全部漂浮在上面的时候，就可以下入之前焯过的黄瓜片。

8、再加入之前切好的胡萝卜丁，一起搅拌均匀，并且煮开，就该向里面加入适量的调味品了。分别加入适量的白醋、食用盐、胡椒粉以及少量的鸡精调味，用汤勺将它们搅拌均匀，汤汁入味即可。

9、顺手再将准备的香菜和香葱洗净，切成末，等丸子煮熟后，就可以倒进汤碗里，然后在上面撒上适量的香菜末和香葱末即可。最后用汤勺将它们搅拌均匀，就可以盛出来享用了。

黄瓜土豆肉丝汤

用料?

黄瓜? 1——2根?

土豆? 2个?

瘦肉丝? 100g?

耗油? 一汤匙?

老抽、生抽? 各半汤匙?

精盐、味精? 一小勺?

紫菜? 可酌情添加?

牛肉料? 一汤匙?

醋? 少许?

黄瓜土豆肉丝汤的做法?

1切葱花、姜放热油中爆锅，将切好的肉丝放入油锅翻炒熟，加耗油、老抽、盐、味精。出锅备用。

2土豆块下锅翻炒，片刻后放黄瓜，加盐、生抽、牛肉料至炒熟。

3加水和醋，换小火慢炖。

4待汤汁收浓后加肉丝、紫菜，再炖数分钟。

5成汤出锅，完成。

小贴士

醋可以根据个人口味加入，可以不放。牛肉料也可以用其他酱料代替。喜欢的话还可放入胡萝卜。

1、老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。

2、取半根，削去外面的硬皮。

3、老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。

4、看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。

5、取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀,香菜一绺洗净。

6、锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。

7、水烧开后下黄瓜条,待再次烧开后打进搅蛋液。

8、最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味

老黄种鸡蛋汤。

　食材：老黄瓜，淀粉，鸡蛋，盐。

　做法步骤：

　1、老黄瓜一根，选择外皮比较硬实的，比较新鲜，取半根，削去外面的硬皮。

　2、老黄瓜一切两半，去掉里面的籽，下一步用削皮器把老黄瓜刮成长条。

　3、将两个鸡蛋打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀，香菜一绺洗净备用。

　4、锅里添水，烧开，或者使用高汤，骨头汤，烧开后下黄瓜条。

　5、待再次烧开后打进搅蛋液。

　6、最后撒点盐和香菜末即可出锅食用。

食材：黄瓜干1把，苦瓜干1把。

做法：

1、先清洗干净黄瓜干、苦瓜干，放入煲中，加约清水1/3煲；

2、大火烧开改小火；

3、盖煲盖子，熬约45分钟，熬到材料透心颜色基本出来了，就可以，不是补药，不用熬太久

主料

老黄瓜

1根

蜜枣

3颗

扁豆

50g

淮山

50g

赤小豆

50g

陈皮

1片

莲子

15g

百合

15g

茯苓

15g

无无

1

所有配料称重混合

2

加水浸泡20分钟

3

老黄瓜去皮

4

切片

5

蜜枣稍微清洗备用

6

将老黄瓜蜜枣淮山莲子放置一起

7

其它用纱布包好放入

8

放入适量的水，大火煲开，转小火慢慢煲2—3小时

9

时间到了，开盖盛汤

老黄瓜去皮削成片，鸡肉馅中加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒抓匀，搅拌上劲，倒入一个蛋清，锅中烧水，肉馅揉成丸子下锅，大火烧开，撇去浮沫，煮好捞出，起锅烧水，加盐、鸡精、胡椒粉，水开下入老黄瓜，煮好捞出老黄瓜放碗中，放丸子浇上汤，放枸杞、香菜即可。

您好，胡瓜汤是一道传统的中华菜肴，口感清爽，适合夏季食用，其正宗做法如下：

材料：

1. 青瓜 500克

2. 鸡胸肉 100克

3. 鸡汤 1000毫升

4. 盐 适量

5. 白胡椒粉 适量

6. 鸡蛋清 1个

做法：

1. 将青瓜去皮，切成小块，鸡胸肉也切成小块备用。

2. 将鸡汤倒入锅中，烧开后加入青瓜和鸡肉块，煮至瓜熟肉烂。

3. 在煮青瓜汤的同时，将鸡蛋清打散备用。

4. 待瓜肉煮熟后，加入适量盐和白胡椒粉调味，然后把打散的鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，等到鸡蛋清凝固后即可关火。

5. 最后将汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

1. 煮汤时要用中火，以免汤溢出。

2. 青瓜和鸡肉煮的时间要掌握好，瓜肉熟透了汤的味道才更好。

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