今天我们就来看看这一虾丸汤，众所周知，大虾美味可口营养高，小朋友们都喜欢吃，假如制成虾丸吃着就会更加便捷。虾丸是通过新鲜虾做成，其中富含营养成分，大虾中富含蛋白质和膳食纤维素，既能确保身体的有效循环，又会给身体给予一定能量。这一道汤就是汤，都是菜，每一次只要一做这一道汤，最开始秒光就是它，上菜都抢着吃。还有机会小伙伴们在家里也可以试试看！

关键食物番茄2个、金针蘑适量、明虾适量、白胡椒粉少量、姜片少量、鸡蛋一个、米酒少量、香莱适量、服用盐适量、植物油少量。操作步骤

把新鲜的明虾买回去后，揪掉虾脑，用木签挑出来虾线，然后把虾机壳剥下来，把做好的虾放入碎肉机里，添加鸡蛋清，少量白胡椒粉和两块姜片拌和捣烂。

把番茄顶端打十字花刀，用热水烫几秒，撕下番茄皮，然后切成小块儿预留。金针蘑除掉根处，洗干净后沥干水分，和番茄小块放一起。

坐锅打火，锅里放入适量植物油，油温五成热时，把番茄块放入炒成汁液。番茄出浆后，倒进一碗清水，走红烧开后再炖2分钟，转最少火，用左手虎口挤压肉丸子，左手拿勺子抓住肉丸子放入锅里，所有挑完后，把火转走红，烧开。

把金针蘑放入，再次煮一分钟，然后用食用盐和少量味精调料儿，关火后，把香莱放入（不太喜欢能够没放），起锅就可以吃了。共享后小总结～

虾丸最好是在家制作，由于做出来的虾丸营养美味，关键食物安心。烹制的一个过程留意熟度的把握。虾丸除了能和番茄配搭，还能够和盐渍海带或是西兰花配搭。

第1步、冬瓜洗净，去皮，切片

第2步、番茄洗净，切块。

第3步、放一边备用。

第4步、虾去头去壳去虾线。

第5步、洗净。

第6步、放肉糜。

第7步、放葱姜。

第8步、剁成蓉。

第9步、放碗里，放食盐和黑胡椒粉。

第10步、放食用油、鸡精和生抽。

第11步、搅拌均匀放清水，再次搅拌至清水完全吸收。

第12步、热锅冷油。

第13步、油热放冬瓜、番茄和食盐。

第14步、翻炒至冬瓜断生。

第15步、放纯净水，把冬瓜煮熟后关火。

第16步、做虾丸子。

第17步、开火把虾丸子煮熟。

第18步、放鸡精。

第19步、放香菜。

第20步、拌匀即可。

第21步、美味的番茄冬瓜虾丸汤就做好了。

虾丸紫菜汤味道鲜美、营养丰富，老少咸宜，这道汤在家里做很方便的，那么下面小编就给大家分享一下具体做法。

首先，我们要准备鲜虾，紫菜、玉米淀粉、鸡蛋、枸杞以及其他蔬菜，鲜虾以青虾为主，我们把青虾剪掉虾头，开背去掉虾线和虾壳，然后把处理好的虾肉剁成虾泥，如果想要做十个左右的虾丸，用大概十个青虾就够了，把虾泥盛到碗里，倒入一点点的玉米淀粉或是土豆淀粉，在放入一些蛋清，加入适量的食盐，用筷子顺时针不停的搅拌，让虾泥上劲儿，中途不要放任何清水和油，否则就没法成个了，我们把搅好的虾泥用手挤成一个个小虾丸，放到菜板上备用。然后我们鸡蛋打散，放入平底锅中，摊成一个薄一点的鸡蛋饼，切成丝放入盘中备用。

其实这道菜做虾丸是最关键的，实际烹饪的过程并不复杂，我们找来汤锅，在其中少放一点油，把葱花爆香，然后倒入适量的沸水，加入一小勺食盐，把虾丸放入其中，煮上大约五分钟，看到虾丸自己飘起，就是熟了，然后把紫菜撕碎，鸡蛋卷丝放入其中，淋上一些香油，放入一些枸杞，继续炖煮两分钟，出锅前撒上一把葱花，喜欢其他蔬菜的也可以放进去，比如说裙带菜、油麦菜、茼蒿等等，这样喝起来口感会更丰富，做这道菜，大家最喜欢在里面加的就是粉丝了，但加的时候要注意，它会特别吸汤的。

看似这道汤做法很简单，但其实，在很多细节方面还是需要大家注意的。比如说，我们在制作虾丸的时候，淀粉可以一点点加，如果大家一下子加了很多淀粉，那么虾丸就会变得不够Q弹了，而且在做虾丸的时候，全程不要放任何五香粉、鸡精等，否则会遮盖掉虾的鲜味。而且在煮汤的时候，中火就可以，把虾丸放进去的时候不要马上搅动，否则虾丸会散掉。

这道汤喝的就是一个鲜美，所以制作全程大家都不要加太多的调味料，否则它就不会那么鲜了。

用料 ?

基围虾350g

白萝卜200g

鸡蛋1个

小葱1根

玉米淀粉5g

盐2g(可不加)

萝卜丝虾丸汤的做法 ?

萝卜洗净去皮，削成丝。萝卜要用擦丝器细细擦，鲜甜的味道才容易浸到汤里。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤1

焯水15秒后，沥干待用。如果不焯水，萝卜丝还是会带点辣味，很多小朋友会很讨厌。焯下水之后，就能脱去辛辣的味道。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤2

将小葱白色部分的葱白和绿色部分的葱绿分别切末。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤3

鲜虾去头去尾，挑出虾线。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤4

虾肉先粗略剁碎，加入葱白后，再剁成虾蓉。为什么要加入葱白？因为葱白可以去除虾肉里的腥味，葱白还有御寒抗感冒的作用呢～如果宝宝不喜欢葱的味道，可以不加，改放一点点料酒或柠檬汁去腥。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤5

加入蛋清和淀粉，顺时针搅拌上劲。记住是加蛋清就好，不要整个鸡蛋都打进去咯。蛋清和淀粉既可以增加肉质的嫩滑，还能让肉丸更具黏性，更好的捏成丸子。如果宝宝对蛋清过敏，可不加。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤6

烧一锅水，水开后转小火，左手虎口挤出肉丸，右手拿小勺一挖，放入锅中。记得挤肉丸前手先沾点水，不然虾蓉会特别粘手而团不圆。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤7

撇去面上的浮沫，煮至虾丸变色。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤8

加入蛋黄和萝卜丝，继续煮约6分钟，撒盐和葱花，关火盛出。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤9

虾丸在汤水的沸腾当中，变得弹性十足。萝卜的鲜甜也在汤中充分释放出来，虾肉的鲜甜味也更加凸显。喝上一碗，浑身都暖了起来。萝卜丝虾丸汤的做法 步骤10

小贴士

虾丸在汤水的沸腾当中，变得弹性十足。萝卜的鲜甜也在汤中充分释放出来，虾肉的鲜甜味也更加凸显。喝上一碗，浑身都暖了起来。

番茄酸汤虾丸

准备材料：番茄两个、虾500g、金针菇、鸡蛋一个

制作步骤：

1、虾去壳去虾线，剁碎后加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋、一勺淀粉顺时针搅拌上劲；

2、西红柿去皮切小块，锅中入油，放入葱头煸香，倒入切好的西红柿炒出红油，倒入一勺番茄酱搅拌融化，加入两碗水，放入金针菇煮开；

3、用圆勺将虾放入锅中盖上锅盖焖煮五分钟，然后加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽继续煮一分钟，最后撒上葱即可。

1.

准备食材：虾500克、鸡蛋2个（摊蛋皮用）、紫菜30克、葱姜20克、淀粉1勺、胡椒粉少许、蛋清1个、葱花10克、酱油心生1勺、小鲜侣调味汁1勺、盐5克

2.

500克鲜虾洗净，去壳去泥肠，放入旋风切剁器中打成虾泥；

3.

加入淀粉1勺、3克胡椒粉、1勺酱油心生、小鲜侣调味汁挤2-3下、蛋清1个，顺时针方向搅拌均匀至上劲儿；

4.

锅预热倒入20ml植物油，加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，将2个蛋液打散倒入锅中，煎成蛋皮备用；

5.

将煎好的蛋皮切小条备用；

6.

锅烧300ml开水，放入20克葱姜煮开；

7.

将打好的500克虾泥，用勺子舀成一个个虾丸，放入锅中；

8.

煮至虾丸浮起，放入30克紫菜，挤入1勺小鲜侣调味汁，撒上5克盐；

9.

搅拌均匀，撒上10克葱花出锅装碗；

10.

摆上切好的鸡蛋丝即可；

主料：小白菜80g、虾丸150g。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

小白菜虾丸汤的做法

1、把小白菜洗干净，切小段。

2、从冰箱里拿出冻好的虾丸。

3、锅中放少许油，倒入小白菜翻炒片刻。

4、加入一小碗水，再放入虾丸煮开。

5、最后倒入勾芡好的淀粉，加盐、鸡精，淋上香油即可出锅。

6、成品。

鲜虾购买回后，清洗干净剥虾仁剁成虾泥，加入少许盐面（不要添加胡椒粉味精等调料，因为是宝宝吃），一个蛋清，适量淀粉，做成丸子放入开水煮熟，碗中放香菜末紫菜末，捞出丸子和汤即可

1、准备虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。 虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉二茶匙，鸡蛋白一汤匙半。汤调味：麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，糖1/3茶匙，盐适量。草菇洗一洗，抹干水，每粒工开边。

　2、竹笙用清水浸至发大，并须时常换水，约浸三至五小时。把竹笙头切去少许，网形部分留回或切去均可，放落滚水中煮五分钟，取起，用精火洗一洗，滴干水。

　3、虾仁洗净，抹干水剁幼，加入虾仁调味搅至起胶，做成虾丸，插入一条芹菜。

　4、把上汤及汤调味、竹笙放入煲内煲滚，放下草茹、甘笋、暇丸，煲至暇丸熟（当暇丸放入汤内时不要搅动），盛汤碗内。

　5、把菜远灼熟，放入汤内上桌。

虾滑丸子汤

所需食材

活虾适量、鸡蛋清一个、生姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉一大勺、西红柿一个、料酒少许。

做法步骤

1、自己做虾滑尽量买新鲜的活虾，肉质更鲜嫩。先抽出虾线，然后放到冰箱冷冻区冻半个小时，冻到虾壳微微发硬的时候，很轻松就能剥掉虾壳。

2、剥好的虾仁倒进绞肉机，加入一个鸡蛋清、一点生姜丝、盐、胡椒粉，再加入一大勺淀粉，再绞碎，注意不要绞得太细。然后倒进一个碗中，用手摔打上劲。有了这一步，虾滑会非常滑嫩Q弹。

3、再准备一个西红柿打上花刀，加开水烫一下撕掉外皮，切成西红柿丁。砂锅里放油，加入生姜丝，倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汁。

4、然后倒入开水，大火煮开后转小火，再将虾滑挤成丸子，下入锅中。这时候火不能太大，保持微开的状态即可。丸子全部下锅后，加一点盐调味，可以加一点点料酒，稍微再煮一分钟左右美味即成。

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