说到东北，不知道小伙伴第一个想到的是什么呢？对于南方的小伙伴来说，第一个想到的无非就是东北的白雪。不过，小编作为一名实力吃货，最先想到的还是东北的美食。随着东北的发展，这些年有非常多的游客到东北旅游，除了欣赏风景以外，东北的美食更是值得一试。不知道小伙伴都吃过哪一些东北美食呢？

在我们的印象中，东北美食都是比较重口味的，像是东北菜，有很多都是以炖菜的形式表现出来，比如东北名菜小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅等等，都深受大家的喜爱。今天要给大家介绍的，也是东北独有的美味，只是，外地的小伙伴都没有见过，它就是东北才有的海鱼。通常情况下，我们都认为东北人是不吃海鱼的，毕竟东北的大部分城市都处于内陆，而事实上，有一种海鱼却只有在东北才有，也是东北人的最爱。

这种海鱼有一个很个性的名字，就叫“大棒子鱼”。可能很多小伙伴都第一次听说大棒子鱼，其实，大棒子鱼的学名叫“明太鱼”。所谓明太鱼，简单来说，就是鳕鱼的一种，只是和超市里昂贵的鳕鱼相比，明太鱼就显得廉价很多，它是产于东北延边一带，产量非常大，而且营养价值很高，因此在东北很受欢迎，通常都是晒成鱼干来吃。每年十月份，在东北的很多地方，都会开始晒明太鱼干。

而之所以称之为大棒子鱼，也是来源于这种海鱼的吃法。一般情况下，都要用大棒子或是锤子把鱼肉砸碎才可以吃，它可比很多海鱼的吃法复杂麻烦的多，直接用大棒子砸是不好吃的，它需要用大棒子把鱼肉打松，接着去掉鱼皮鱼头，然后把鱼肉根据文理撕下来吃。可能这样的吃法会觉得不美味，但吃过的人就知道，这种鱼干最大的特点就是越嚼越香。在东北，很多当地人都是作为零食或是下酒菜来吃的。

另外，明太鱼也会根据晒干的程度分为“宣板”和“硬板”。“宣板”的明太鱼还会残留一些水分，鱼肉吃起来比较软，可以直接用手撕开来吃，也比较适合牙口不好的人。而“硬板”的明太鱼，就是完全把水分晒干，因此它要借助大棒子或是锤子把肉打松散，这样吃到鱼肉也要比“宣板”更有嚼劲，味道更香。不过，如果牙口不好，连“宣板”都吃不来的话，就吃不了“硬板”的了。不知道小伙伴看完觉得如何？你们想品尝一番吗？

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