材料：蒜苗、大虾、盐、豆瓣酱（可不用）、蒜、海天蚝油

你没有看错，所需要的配料就是这样简单明了，家家必备。

步骤1：蒜苗一定要去丝，千万不要懒哟！去丝的原因，这样的蒜苗吃起来更脆甜，而且不会有残渣。去丝之后，洗干净备用。

步骤2：大虾的话，要去掉虾线。可以在断虾头的时候，将虾线一起扯出来，洗干净备用。

步骤3：热锅倒油，放蒜末，先炒虾，炒出香味之后，可以放蒜苗，大概炒个3分钟左右，开始放适量的盐，放蚝油，放豆瓣酱一起翻炒，蒜苗不需要炒太熟哟！

然后起锅倒进盘子里面，这样的一道家常蒜苗炒虾就完成了。好吃又干净，主要是非常的下饭，看起来又显得非常丰盛。蒜苗炒什么好吃一点？

一、蒜苗炒鸡蛋

材料：蒜苗，鸡蛋

做法：

将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅

也可以用蒜苗炒辣椒。

二、虾炒蒜苗

材料：

大虾肉，新鲜蒜苗，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量

做法：

将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。

功效

温中健胃，消食，解毒补脑。

三、蒜苗炒肉

材料：

肉、蒜苗，姜、料酒、油、盐、酱油、鸡精

做法：

肉切好用料酒、姜丝加少许酱油腌15-20分钟，先炒肉至八成熟出锅，另起锅炒蒜苗，至将熟时再倒入肉片一起翻炒加盐、鸡精出锅即可

小河虾不用挑肠线，做法

1. 小河虾冲洗干净沥干水分。

2. 蒜苔辣椒切段，生姜蒜切丝。

3. 炒锅烧热放油放入小河虾炒干水汽铲出来备用。

4. 锅内放少许油烧热，放入生姜蒜炒香。

5. 加入蒜苔辣椒放盐，花椒粉炒至断生。

6. 最后放入小河虾一起炒均匀放味精出锅。

蒜苗

400g

虾

200g

辅料

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜苗炒虾的做法

1

所有的食材都准备好

2

先把虾去掉虾须，洗干净

3

蒜苗洗干净斜刀切

4

葱、姜切好备用

5

锅里放油，放入葱姜炝锅

6

倒入虾，快速翻炒，然后倒入料酒和生抽

7

将切好的蒜苗倒入

8

继续翻炒，加盐调味

9

炒熟就可以出锅了

真正的小河虾，不同于一般圈养的虾，它是生长在野外小溪里的一种虾，个头通常都比较小，但营养却很丰富！我觉得还是新鲜的小河虾更好吃，因为它的鲜味更足，但新鲜的小河虾经常可遇不可求，所以很多时候，没有找到新鲜的小河虾，那么来一盘晒干的野生小河虾，也是非常不错的哦！

小河虾，虽然肉不多，但是肉质细嫩，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的水产食品，虾肉中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血系统；虾体内还有一个很重要的物质就是虾青素，它是一种很强的抗氧化剂，对人体有着极好的抗氧化作用。

小河虾的做法很简单，一般只要搭配一些素菜清炒就可以让你品尝到它独特的鲜味了！

我家比较经常的做法就是：小河虾炒蒜苔！

做法也简单：

1、 剪去头部尖须。将小河虾放在盆里，然后拿剪刀煎去小河虾头部尖尖的那些壳以及须角，因为家里有小屁孩也很喜欢吃这个小河虾，我怕那个尖尖的虾壳扎到小孩，所以不管多么麻烦，我还是把它一一剪去！当然了，如果没有这个考虑，也可以不用剪的。

2、 清洗。把剪去头部尖壳的小河虾直接放在盆里，加入一勺盐和2勺料酒，用筷子搅拌均匀，然后用清水冲洗一下，放一边沥干水分备用！

3、 准备配料。准备新鲜的蒜苔适量，把它洗干净并切段，再切上4片姜；

4、 快火急炒。把热烧至7成热，倒下适量花生油，放下姜片，先煸香，然后把小河虾放下去炒一下，接着往锅内倒入蒜苔段，翻炒均匀，然后洒上少许水，以免粘锅，最后盖上锅盖，焖煮约30秒，加入适量盐、蚝油、酱油调味，翻炒均匀装盘即可！因为个小皮薄，所以小河虾熟的很快！

一盘香喷喷的河虾炒蒜苔就做好了！红的虾，绿的蒜苔，色彩非常诱人，真是色、香、味俱全，看着就让人垂涎欲滴！如果你也喜欢这样的小河虾，不妨也试一试吧！真的非常好吃哦！

经典海鲜菜谱都有：蒜苔炒虾仁、辣炒鱿鱼、红烧鱼、糖醋带鱼。

1、蒜苔炒虾仁

一盘蒜苔炒虾仁，嫩绿的蒜苔口感清脆，金黄的虾仁肉质Q弹，火候恰到好处，蒜苔的蒜香再与鲜美的虾仁搭配，香气四溢，美味的口感让人欲罢不能。有些人喜欢吃脆脆的蒜苔，那就炒的时间可以缩短点。若喜欢吃更熟一点的就稍微久一点。

2、辣炒鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。味道鲜辣、口感爽嫩，是一道非常好吃的菜。

3、红烧鱼

红烧鱼是一道闽菜菜品，色泽鲜亮红润，在饭店也是上桌率极高的一道菜，鱼肉蛋白质高且不像白肉一样，吃了就会长肉，吃鱼肉完全不用担心增重，鱼肉中含有丰富的维生素，钙，还能有效的预防骨质疏松症。

4、糖醋带鱼

虽然糖醋带鱼这道美食非常的好吃，但是它的做法要比煎带鱼、炸带鱼麻烦一些，很多人并不知道要怎么做这道美味。喜欢吃糖醋带鱼的朋友们一定不能错过哦。做糖醋带鱼时，不要只加白糖与醋，牢记两点，带鱼入味又鲜美。

步骤1

准备食材：干虾250克、蒜苗300克、姜1块、大蒜3瓣。 调料：盐1克、鸡精1克。

步骤2

蒜苗洗净切段。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤6

放入干虾翻炒30秒。

步骤7

放入蒜苗翻炒。

步骤8

炒至变软后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

这锅麻辣干锅虾，分量足，味道好，良心之作

麻辣干锅虾的做法

工艺炒

口味麻辣味

时间30分钟

难度初中水平

主料main

虾适量?土豆适量?藕适量?莴笋适量?白芝麻适量?洋葱适量?蒜苗适量2人份

辅料others

葱适量?姜适量?蒜适量?盐适量?生抽适量?蚝油适量?辣椒适量?花椒适量?啤酒半瓶?白芝麻适量

步骤step

1

鲜活大虾去虾线，开背后，油锅炸至微微脱壳捞出

步骤step

2

切好的藕片、土豆片、莴笋片，下锅炸30秒，捞出控油

步骤step

3

锅中留底油，下入蒜姜、辣椒、小把花椒炒香，下入炸好的大虾（加入小半瓶啤酒会使整道菜更入味）

步骤step

4

加入盐、生抽调味，盖盖焖1分钟，加入蔬菜片炒匀，放入洋葱丝和蒜苗

步骤step

5

出锅前加少量蚝油，翻炒均匀，撒上白芝麻即可

麻辣干锅虾的成品图

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