莴笋木耳炒肉丝

鲜香美味，答应我一定要去安排。

莴笋木耳鲜香好吃，肉丝软嫩不柴一口接一口停不下来。

一口下去好满足，分分钟搞定不吃肉的饭渣宝宝。

准备食材

木耳莴笋、肉丝。

肉丝加酱油、淀粉、油抓匀腌制10分钟，热油炒肉丝变色备用，热油炒香蒜末加莴笋木耳，加点水焖煮软放炒好肉丝，加点淀粉水炒粘稠即可。

做法简单，每周都会给孩子家人们安排。

食材明细

木耳

适量

肉丝

适量

青辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

木耳炒肉丝的做法步骤

木耳炒肉丝的做法步骤：1 1肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。

木耳炒肉丝的做法步骤：2 2锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。

木耳炒肉丝的做法步骤：3 3姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。

木耳炒肉丝的做法步骤：4 4倒入切好的木耳翻炒一分钟。

木耳炒肉丝的做法步骤：5 5再倒入青椒丝翻炒一分钟。

木耳炒肉丝的做法步骤：6 6再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。

食材清单:

黑木耳一盘、甜椒半个、瘦肉一小把、生粉适量、生姜适量、大蒜适量、味极鲜酱油适量、油适量、盐适量。

烹饪步骤

:

1.黑木耳先用水浸泡,甜椒切块,瘦肉里倒生粉搅拌均匀,生姜大蒜切碎。

2.热锅加油,倒入生姜大蒜闻到香味把准备好的瘦肉倒入,炒至白色。

3.把甜椒倒入继续翻炒两下,最后把浸泡好的黑木耳倒入锅内继续翻炒。

4.如果有点干可以加点水,少量的,然后加味极鲜酱油,盐适量。继续翻炒,至熟起锅。

怎么做木耳炒肉片

做之前，要准备好材料，适量猪肉、黑木耳，调料生抽、料酒等。把所有材料洗干净，把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好，也会更容易熟。然后加点料酒，生抽去腌一下，大概20分钟，放在一边备用。

再把胡萝卜的皮去掉，切成片状，最好薄一些。把青椒切成块，放在一边备用。再把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，味道会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料，姜葱蒜放进去，有香味出来时，把肉片放进去，用大火快速地炒。当它变色之后，盛出来放在一边备用。再倒些油进锅里，把青椒放进去，几分钟后，放入黑木耳、胡萝卜，继续炒。三分钟后，加点盐，搅拌均匀，加适量的水，10分钟后;把肉片放进去，盖上盖子，炖20分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。

还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的瘦肉、青椒、耗油、生抽等。把所有材料洗干净，把青椒、瘦肉切成片。把木耳泡发之后，捞出来沥干水分，放在一边备用。然后加点盐、料酒、淀粉进猪肉里腌一下，大概20分钟。再放油进锅里，八成热时，把肉放进去，熟了后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把青椒、木耳都放进去，用大火快速地炒。大概一分钟，加点耗油，放入牛肉，炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，青椒、肉片都很容易熟，所以要用大火快速地炒，不要炒那么久，否则，会影响它的口感，吃起来会很老。

木耳炒肉片的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，能给人补充很多能量，让人更有精神和活力。铁元素也很多，补血效果很好，一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。美容效果也很好，经常吃，会让人变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。对肠胃也很好，可以预防很多症状，比如便秘。对大脑也很好，思维会更活跃，反应更快，记忆力更好。一些青少年吃，会长的更快、更高。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。维生素c也很多，经常吃，血液会流通更顺畅，代谢更快。还能预防冠心病，排出体内很多毒素。

肉片可以怎么吃

可以和青椒一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉、青椒，调料蒜、酱油等。把所有材料洗干净，把青椒切开两半，挖出里面的籽，再切成块，最好均匀一些，薄一些，味道会更好。再将其他调料，大蒜切小剁碎，放在一边备用。把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好。

然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，用大火翻炒均匀。2分钟后，加点桂皮等调料进去，继续炒，当它变色之后，放入大蒜，继续炒。加点酱油进去，上完色后。把青椒放进去，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。在做的时候，要注意，不要选那些全部都是瘦的肉，最好有点肥的。肥瘦的比例大概是3:7左右，会更爽滑，口感更好。

木耳怎么清洗才干净

在洗之前，最好把它放在水里泡一下，大概泡一个小时，再开始洗。用双手去摸它的表面，去掉一些灰尘和杂质，味道会更好。再把木耳尾部的蒂去掉，可以用剪刀剪掉，放在水里洗，口感会更好，更健康。在做的时候，要注意，黑木耳最好不要用热水泡，营养成分会流失很多，保健效果也没那么好。在洗的时候，加点醋进去，会更干净。

食材准备

黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝（最好是瘦肉多一点的猪肉），青、红辣椒各半个切丝，

各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。

详细做法

1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香；（注意火候，最重要）　2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味；　3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟；　4、起锅前加葱即可。

具体步骤

1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。　2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。　3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。（干木耳膨胀率为10倍）　4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。　5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

注意事项

1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）；　2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜；　3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味；　4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。

关于肉怎么弄才不粘锅的问题：多放点油或者直接用不粘锅。

胡萝卜木耳炒肉丝

食材明细

猪肉?适量

胡萝卜?适量

木耳?适量

老抽?适量

鸡精?适量

葱姜丝?适量

湿淀粉?适量

生抽?适量

料酒?适量

白糖?适量

盐?适量

做法

1.所需原料：猪肉、黑木耳、胡萝卜

2.猪肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，稍稍腌渍备用。

3.黑木耳和胡萝卜分别切丝，葱姜切丝。

4.锅里放底油，下入腌渍好的猪肉丝滑八分熟。

5.滑八分熟的肉丝出锅备用。

6.锅内留底油，放入葱姜丝编出香味。

7.下入胡萝卜丝煸炒

8.依次下入黑木耳、肉丝快速煸炒，加入老抽、生抽、白糖少许、盐少许，烹入料酒，翻炒均匀，用水淀粉勾欠。

9.关火，加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。

木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。

今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。

其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。

首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。

用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。

加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。

用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。

等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。

加入少许植物油，用筷子拌匀备用。

起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。

焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。

另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。

用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。

另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。

倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。

开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣

调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见

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