粥 --汤汁宜精，软米宜胃，滋润降燥 ，初秋食粥。

用料

大米1杯、山药1根、胡萝卜半根、火腿1根、瘦肉150克、盐少许、白胡椒粉适量、生抽1勺、蚝油2勺、老抽少许、香油1勺、淀粉1勺、姜2片、小葱1根

做法

肉切片，倒入蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，老抽一点点。搅拌均匀后加入适量淀粉，不要加水。加入香油一勺，搅拌均匀。腌制半小时。

米和备好的山药片，胡萝卜粒，火腿片一起先煮1小时后，加入姜丝和腌制好的肉，最后再煮30分钟。

出锅前撒上葱花搅拌一下，即可享用。

小贴士

1.咸度把握不好的可以慢慢加，腌制肉时少盐少酱油，最后试味道时候再加也不晚。

2.处理山药可以用手套个塑料袋握住一头来处理，再处理另一头。

用料

米适量、木耳2小朵、花生一把、油一勺、胡椒粉一勺、生菜一根、盐适量

做法

生菜洗净切切丝；木耳提前泡几个小时，切成小段或细丝；花生提前可以泡泡，容易煮。

锅里放米加入适量的水一直煮，米煮的膨胀后加入一勺油和盐，再放入木耳和花生，等米直到裂开了放入生菜丝，加入胡椒粉搅拌均匀即可，关火焖五分钟就可以啦！

小贴士

配料可以按自己喜欢的菜更换，比如莲藕 香菇 胡萝卜……

用料

大米粥1小碗、栗子3个

做法

将栗子剥去皮后切碎。锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟即可。

小贴士

栗子一定要剥净内外皮，煮烂;栗子虽营养丰富，但吃过多容易腹胀，要适可而止。也可以根据自己的口味添加盐或糖。

用料

无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、大米150g

做法

莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。

锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。

放入泡好的莲子、红豆和薏米。

大火煮半小时，放入洗净的大米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放大米）。

中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）

煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。

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