食材与明细

1. 将汤料（除响螺片）放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用

2. 主料飞水，响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净，放入沸水中煮8-10分钟；

3. 将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可

4. 香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~排骨海螺汤的做法大全

排骨海螺汤的做法大全

　排骨海螺汤的做法大全，在日常生活中，我们经常会有很多机会碰到各种各样的美食，我们也会根据美食的特点研究它的做法，海螺就是我们爱吃的.美食之一，海螺的营养也很丰富，下面是排骨海螺汤的做法大全。

　 海螺丝排骨汤的做法

　海螺丝送到家，已经很晚了，唯有保鲜第二天再烹调。保存海螺丝，搓洗干净螺壳表面，放入清水浸泡，遮上保鲜纸，放入冰箱保鲜一晚

　土猪排骨斩小块，洗净沥干水

　海螺丝来回搓几遍，用流动的清水冲洗干净

　洗净的排骨、海螺丝倒入汤锅中，加上5碗左右的清水，放入姜块

　遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲45分钟

　调入盐，少许胡椒粉，拌匀舀起即可

　海螺丝排骨汤的成品图

　排骨洗净焯水，响螺片提前泡水几小时，玉竹片清水冲洗干净，红枣去果核，枸杞清水冲一下。

　泡发过的响螺。

　除枸杞和山药外的材料倒入锅中，开始炖。

　炖了3小时左右加入山药和枸杞，再炖半小时就可以出锅了，出锅前撒一点点盐，或者不用撒盐也可以，味道香甜滋补。

　成品。

　 做法

　将材料准备好

　响螺干要提前一晚浸泡

　将泡好的响螺切片

　沙虫泡软，去沙袋，剪开洗干净沙

　将所有材料一起放入汤煲，煲2个小时左右，因为响螺要煲久才软滑。

　煲出来的汤好清甜啊，老少咸宜。

　 做法步骤

　准备原料

　黑松露切片，姜切片（3片）

　锅内烧水酱排骨焯水，加入黄酒，一定要焯透（水开之后关火泡5分钟，这样可以保持排骨的口感和鲜味），确保排骨中心无红色肉。

　捞出排骨用凉水洗净待用

　选用砂锅（保温，不影响汤的颜色和味道）烧一煲开水。

　水开之后放入姜片，排骨，虫草花。海螺肉，黑松露。

　姜炉灶的火调到最小

　放少许的盐，慢火炖两小时，加入少许的鸡粉即可，一碗美味的养生汤就诞生了。

材料

响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)

做法

1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；

2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；

3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。

食材

主料

鸡肉

500g

干响螺片

20g

干淮山片

2-3片面

干玉竹片

2-3片

辅料

盐

适量

生姜

2-3片

花旗参片

适量

步骤

1.北鼎的汤包

2.里面是2次的量4包，2包响螺片、两包花旗参+玉竹+淮山

3.取一包响螺片用水冲洗下，让响螺片放置在清水中2小时

4.鸡肉500克切条或切块（用鸡胸和鸡腿肉都可以）

5.取一袋花旗参+玉竹+淮山，用清水冲洗

6.泡好的响螺片

7.把所有汤包材料放入养生壶中

8.加入鸡肉

9.加几片生姜

10.倒入1.2L的清水

11.启动养生汤功能

12.水开后打开壶盖撇掉上面的油脂和浮沫

13.烧制到养生壶自动断电即可

14.美味又滋补的一款汤就做好了

1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。

2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。

4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。

1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。

2、洗净后加上水后烧开，

3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。

4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。

至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下

一、直接生吃鲜海参。

步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。

二、鲜海参炖汤。

步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。

三、凉拌鲜海参

步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。

以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然，但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足20%，海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃。赞同3| 评论

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