原料:苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤:
第1步、苦瓜切片,洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干,备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后,再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
青椒炒苦瓜的做法?苦瓜切成丝,用盐腌制一下,青椒切成丝放一边。
锅中入油,七成热时放点蒜末炒香,腌制的苦瓜挤一下水份,放入油锅中快速煸炒三下,放入青椒丝一起翻炒,加一点点生抽,盛起盘中即可。
辣椒炒苦瓜的家常做法?辣椒炒苦瓜的做法步骤
1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
2.苦瓜对半切开,挖去瓤,尽量把白色部分刮干净,斜着切片。辣椒和姜切丝,小番茄对半切开,大蒜粒拍碎。
3.起油锅,油热后放入蒜粒和姜丝炒香
4.放入苦瓜和辣椒翻匀。
5.放适量盐。
6.适量十三香。
7.翻炒均匀后放入小番茄。
8.翻炒几下,放入蚝油
9.炒匀即可出锅。
辣炒苦瓜鸡肉怎么做用料:豆豉辣酱、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉 、苦瓜、鸡胸肉、葱姜、白糖
辣炒苦瓜鸡肉的做法
鸡胸肉切片 用料酒,生抽,盐,黑胡椒,一点点水腌制一下 过二十分钟再放入淀粉(这个腌肉的方法是 一夫上浆法
苦瓜对半切开 掏空 切小段
切苦瓜的时候做一小锅水 水里加入适量盐 沸腾后放入苦瓜 焯一下 过凉水 去掉一些苦瓜的苦味
锅内放油 下鸡胸肉翻炒后取出(怕粘锅的话 可以在炒之前在腌好的鸡肉内拌入少量色拉油 这样可以防止粘锅
锅内留底油 葱姜炒香 下苦瓜 加盐 翻炒 放入炒好的鸡胸肉 加入料酒 生抽 白糖翻炒 加入豆豉酱翻炒 出锅即可。
苦瓜炒尖椒正宗做法?四川的苦瓜炒尖椒,一般是将切苦瓜纵剖挖芯洗净斜切成薄片,尖椒也斜切成薄片,然后将尖椒放入热锅干煸2分钟左右,倒入苦瓜继续煸至没有明显的水分,起锅。
锅中倒入适量菜油,油热后入苦瓜尖椒翻炒,放盐、蒜末等调味后就可入盘上桌了。
清炒苦瓜的家常做法清炒苦瓜的家常做法如下:
准备材料:苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、盐10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。
1、苦瓜洗干净切丝,烧开热水焯水去苦味,捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。
2、大蒜、小米椒生姜切粒备用。
3、热锅下油,加入小米椒、葱姜蒜炒香。
4、加入苦瓜丝翻炒。
5、加入生抽翻炒入味,苦瓜翻炒变软。
6、加入适量清水翻炒片刻,大火焖至收汁。
7、装盘完成就可以开吃啦。
干煸青椒苦瓜怎么做?主料: 青椒 150克 苦瓜 250克
调料: 大葱 15克 姜 5克 酱油 15克 盐 5克 味精 5克 花生油 20克 各适量
干煸青椒苦瓜的做法:
1. 将苦瓜从中间切开,挖净瓤,和辣椒同时洗净,同样切细丝;
2. 葱姜切片待用;
3. 锅烧热,把辣椒和苦瓜同时下锅,不要放油煸炒,用小火慢慢煸炒,待水分将干时倒在盘中;
4. 锅中放油烧热,把葱、姜下锅稍炒,随即把辣椒和苦瓜、酱油、精盐、味精一起放入锅中,炒熟即可。
更多干煸青椒苦瓜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbianqingjiaokugua
辣酱炒苦瓜怎么做直接把苦瓜切成薄薄的片…切好装盘…在上面先散上盐腌两分钟…后把苦瓜片用手挤干苦瓜里面的水份…后装盘…把姜、蒜剁成沫装入一小碗在小碗里加入醋、生抽酱油…泡一分钟…后淋到苦瓜盘里、加点花椒油…即可…
苦瓜炒辣椒用焯水吗?一定要焯水!苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜,但苦瓜的草酸含量比较高,大概100克苦瓜中含有459毫克草酸,这些草酸与体内的钙质相结合,会形成草酸钙,这对人体是有害而无益的,而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味,所以我们在炒苦瓜前要先焯水,很多人做错了,直接把苦瓜下锅炒,所以吃起来才会很苦。
苦瓜怎么炒好吃又不苦清炒苦瓜1.首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。2.下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下控水备用,这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。3.锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入一点白糖中合一下苦味,继续翻炒化开调料。4.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在苦瓜上面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,整个炒制过程不要超过一分钟,炒的时间久了苦瓜容易出水。技术要点:1.苦瓜瓤非常苦,一定要去除干净;2.焯水的时候加食盐和植物油,一是入底味,二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿,营养不流失;3.焯过水以后要快速过凉,以免苦瓜回软。
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