今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊庥团的做法,以下观点希望能帮助到您。

答步骤：

1、糯米面加入白糖。

2、倒入水。

3、混合成团。

4、澄面倒入一个小碗中。

5、在小碗中倒入开水。

6、澄面混合好后倒入糯米面团中，揉均匀。

7、糯米面团分成15克的小剂子，馅料分成8克的小剂子（馅料中的材型庆料混合均匀即可，蜂蜜适量加，能和成团即可）。

8、将小糯米面团掏一个小洞。

9、放入馅料。

10、收口。

11、整形成圆形。

12、将小面团放入水中迅速捞出，这样会比较容易粘芝麻，放心，在油锅里也不会掉的。

13、李租孝取出粘芝麻。

14、用手整形成面团。

15、放入油锅中炸，油温是170度左右。

16、炸至浮起约一分钟后就可以捞出了。确保炸熟哦。如果熟了后还在炸，那会膨胀破裂的。所以油温很重要。最好备一个温度计。如果没有哪稿温度计，扔一个小面团进去，一会儿就浮起来即可。

17、圆形的小麻团。

18、其实炸了点有馅的，还炸了点无馅的。不喜欢吃甜的就吃无馅的好了。

19、馅要流出来拉，是不是很诱人呢。

望~

答麻团的做法

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生黑芝麻小火炒熟

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炒熟的黑芝麻跟60克左右的红糖

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3

一起入料理机打成粉即可

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打好的黑芝麻红糖粉

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60克白糖加入450毫升左右的开水里

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用筷子迅速搅拌，使白糖彻底融化

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糯米粉里放入面粉跟泡打粉

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8

一只手倒糖水，一只手拿着筷子快速搅拌（水可以不用一次加完，可以边搅拌边观察糯米粉团的湿度 再慢慢加入）

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揉捏糯米团，让水份吸收仿仿均匀，最后揉成光滑的糯米团，捏上去糯米团的软硬度跟平时发面和出来的面团感觉

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马上用保鲜膜盖上，别吹干了

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熟白芝麻适量和一碗清水

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糯米团取适量糯米块（你可以一下子等分出来，我喜欢揪一块揪一块的做）

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剩下的继续盖上

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捏几下 让糯米块更柔软些

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搓圆

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包入馅料：芝麻红糖粉

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收口之后继续搓圆，尽量搓光滑些，如果糯米团表面不够湿润，可以沾一点点水在手心，让糯米团滚一遍，再轻轻搓一下，这样子外面就湿软些，粘白芝麻更好操作哈

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再在熟白芝麻里滚一圈

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放在手心 轻轻按一下 让白芝麻更牢固的粘在糯米团外

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接着做第二个，一个个做好

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锅中放适量油，油稍微多一点，起码没过入锅时候的麻团（我这次用的菜籽油炸的，你可以用色拉油哈，油先用大火加热到5成热，手放到油面上方不会烫手，这里油温一定不能过高哈，油温够了就转小火，再放入麻团，小火慢慢炸）

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不能用大火， 一直用小火炸，不然麻团就会爆开，慢慢的就可以看到麻团一个个浮起来了（因为做的麻团不是很迷你的那种，所以稍微要多炸一会儿才会浮起来，越来越鼓，圆溜溜变的）

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用筷子多翻动麻团

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这是浮起之后，炸的还比较嫩的时候，可以继续多炸一会儿，外面颜色慢慢变深 一点，但别炸糊了

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再接着做麻团，一定要等锅里油温降下来，做好的麻团再下锅炸，我是分一锅一锅炸的，这一锅做了一个椭圆形，麻团炸熟透之后，最后可以火转到中火快速炸几秒，这个时候油温高了也不会爆开，让颜色变黄一点，别炸过头炸糊了备弊纤，炸透炸好的麻团 马上夹出来，不要继续泡在油锅里

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炸好的麻团夹出来，滤油下，就可以趁热啃起来了

答芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。

如何做出更大更美味的芝麻球？今天用两种做法教你做出又大又圆的黄金芝麻球！

芝麻球做法1：麻球膨松剂法

材料：糯米粉500g、水350g左右、百钻白糖200g、安琪芝麻球稳定剂膨松剂7.5g

制作步骤：

1.混合：先将安琪芝麻球稳定剂膨松剂与百钻白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。

2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。

3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。

4.分面团（以40g为例），搓圆并均匀沾上芝麻。

5.炸制：分两个阶段油炸

第一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，约2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。

第二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。 （油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后高温炸制2分钟定型即可）。

芝麻球做法2：麻球预拌粉法

材料：安琪芝麻球预拌粉200g、水110g左右、芝麻适量

1.将水加入安琪芝麻球预拌粉中，和面至成光滑柔软的面团（拉扯成条状，表面光滑不断裂即可）

2.取20 g的剂子（大小可以根据实际情况调整），搓揉成团，裹让返上芝麻，放置在模具中；（还可以包上豆沙或者物穗其他口味的馅料）

3.炸制：刚下锅油温建议150℃，炸制过程中不停翻滚，使其坦蚂饥均匀上色。最后炸制成型将要出锅可以用油温180℃炸制1-2分钟。注意：切忌油温不可过高（不要超过200℃），油炸过程中不要沾水。

明白庥团的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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