许多小伙伴喜欢在家自制小吃，那么蛋黄串串虾怎么做呢？下面来看看吧！

1、主要食材：咸鸭蛋黄、沙虾、葱姜、竹签。

2、咸鸭蛋黄上锅隔水蒸7分钟，直至蒸熟。

3、剪掉虾须，虾脚。

4、去除虾线。

5、用清水将虾清洗干净。

6、葱切成小段。

7、姜切成片。

8、将虾放入小碗中，依次放入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。

9、搅拌均匀腌制5分钟。

10、竹签放入烧开的热水中消毒。

11、咸鸭蛋黄蒸好后放入搅拌机中打碎成泥。

12、竹签上串上虾。

13、热锅中倒入适量油，烧至7成热。

14、将虾依次放入烧热的热油中炸至金黄。

15、虾炸好后捞出沥干油。

16、热锅中倒入适量油，烧至7成热，再放入咸鸭蛋黄泥。

17、均匀的的翻炒咸鸭蛋黄泥。

18、虾串上均匀的裹上蛋黄泥，裹好后装盘即可。

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