苋菜是端午节必吃的蔬菜，适合家里小朋友和老人的一道，颜色靓丽，营养健康的鸡蛋苋菜汁捞面。

By 吴妈厨房

1、准备好食材。

2、制作面条，首先；准备一碗凉开水，然后；锅内加入适量水，水快烧开时，把挂面放入搅拌一下，煮开后加入半碗清水煮开即关火，把面条挑出放入准备好的纯净水中待用。

3、苋菜冲洗干净，放入盐水中浸泡15分钟后用清水冲洗干净滤干，切段放入料理机中，加50毫升纯净水，打成汁倒入锅中煮开关火，把煮好的苋菜汁过滤干净或把浮沫捞干净。

4、把面条挑入锅中煮开，转中小火煮，加入生抽和鸡汁煮入味即可挑入碗中。

5、热锅冷油，打入鸡蛋，煎至喜欢的熟度。

6、煎蛋的锅放入2棵苋菜煎一下放入面条上，这道健康营养，秀色可餐的鸡蛋苋菜汁捞面就可以享用了。

7、色香味俱全，面条特别容易消化。

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

清热利湿，凉血止血，止痢

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