材料

腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量，

做法

1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁

2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香

3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟

4.放入红椒丁

5.加入少许盐

6.加适量鸡精，翻炒均匀即可

做法二，蒜苔炒肉

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

做法三，香肠炒蒜苔

材料

香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精

做法

1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜

2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用

3.锅中放水烧开后焯蒜苔

4.焯好的蒜苔冷水过凉

5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻

6.蒜苔，香肠入锅翻炒

7.点少许酱油，一点点就够

8.出锅前调入糖，盐和味精

做法四，生炒蒜苔肉

材料

主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。蒜苔炒肉的方法步骤图

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富

蒜苔炒肉

蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。

蒜苔

今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

蒜苔炒肉片

准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用

蒜苔炒肉片

红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

蒜苔炒肉片

五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

蒜苔炒肉片

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

蒜苔炒肉片

加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

蒜苔炒肉片

淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒

蒜苔炒肉片

最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了

蒜苔炒肉片

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜

调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油

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请参考下文

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。这道蒜薹炒肉，快手下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀。

食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。

做法：

1、蒜薹洗净切小段。

2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

3、姜切碎，辣椒切丝。

4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。

5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。

6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。

7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。

食材

主料

鸡胸肉

150g

蒜苔

250g

辅料

大蒜

四五瓣

干辣椒

四五个

葱

适量

油

适量

盐

适量

花椒

适量

耗油

适量

步骤

1.鸡肉切小丁。

2.蒜苔切小段，加一小盐腌一会。

3.葱切碎，蒜切末，干辣椒切小段。

4.锅里热油，爆香花椒粒，干辣椒段（PS:花椒粒爆香后可以捞出去不要，免的吃的时候麻烦。）

5.加入切好的鸡肉，炒至变色。

6.加入蒜末，葱花爆香；加入适量生抽，老抽。

7.加入蒜苔，翻炒至熟，看一下盐够不，酌量添加，再加入适量耗油提鲜。

8.翻炒几下就可以装盘了。

蒜苔1把

肉末2勺

豆瓣酱1勺

辣豆豉1勺

生抽1勺

糖2g

肉末

五花肉适量（或瘦肉）

油1勺

料酒1勺

姜片2个

做法：

1. 蒜苔洗净，沥干水份。

2. 再将蒜苔切成小粒。

3. 肉切块，加油，料酒，姜片。

4. 绞成肉末。

5. 锅烧肉放入油，下肉末炒散，炒变色。

6. 加豆瓣酱和豆豉。

7. 炒出红油。

8. 下蒜末进行翻炒。

9. 加少许生抽调味。

10. 一点糖提鲜,翻炒片刻即可出锅

家常爆炒版小肉丁的做法步骤

精瘦猪肉洗净，切丁。

孜然备用。

花生油入铁锅（不粘锅也可）烧热后，放肉丁大火翻炒。

肉丁炒变色后+海天草菇老抽+孜然，翻炒均匀，开小火慢慢继续翻炒。

开小火后，约3、5分钟左右，炒熟即可关火装盘。

1. 最好吃的做法是将肉末和蒜苔一起炒，加入适量的盐和生抽调味。

2. 因为肉末和蒜苔的搭配非常合适，肉末的鲜香和蒜苔的清香相互融合，口感丰富。

同时，炒制的过程中可以让蒜苔的水分蒸发，更加入味。

3. 如果想要增加口感，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒油，也可以加入一些蘑菇或者豆腐等配菜，让菜品更加丰富。

食材明细

蒜苔300克、胡萝卜半根、肉末100克、盐少许、花生油适量、味极鲜少许、白糖半茶匙、姜1小块

蒜苔炒肉末的家常做法

1、蒜苔去掉两头、洗净。胡萝卜、姜洗净，肉末

2、蒜苔切颗粒、胡萝卜切丁，姜切粒

3、肉末里加入半汤勺料酒、半汤勺味极鲜拌匀，腌制5分钟

4、锅里放适量油，放入肉末煸炒变色

5、加入姜粒、蒜苔、胡萝卜丁翻炒，加白糖、1汤勺味极鲜炒匀入味，加少许盐炒匀，盛入盘、即食

今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！ 不光这些，香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉！

材料准备：五花肉300g，小葱1棵，生姜1块，料酒2勺，蒜苔300g，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，菜籽油3ml。

制作步骤：

1、?五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。

2、? 将姜切成姜片。

3、蒜苔切成段备用。

4、煮好的五花肉凉透以后切成片。

5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入切好的肉片。

6、翻炒至肉片变成透明状，下入姜片。

7、肉片炒成表面变的微微焦黄，加入豆瓣酱和辣椒酱。

8、炒出酱香味，下入蒜苔。

9、翻炒至蒜苔入味即可。

蒜苔回锅肉的烹饪技巧：

第一、口味重点的朋友，可以在出锅前放适量盐，增加咸味。我口味淡点，就没有再额外加盐了。?

第二，喜欢辣可以加点老干妈豆豉也很香。

1.

200克蒜苔洗净切丁。

2.

10克辣椒，10克葱10克蒜切碎。

3.

锅里热20ml油小先下100克肉末翻炒至变色，加入10克蒜，10克葱，10克干辣椒炒出香味。

4.

加入5克盐，1勺酱油，1勺蚝油，5克糖，1勺料酒翻炒均匀。

5.

再倒入200克蒜苔大火翻炒均匀，加50ml水炒2分钟左右即可。

蒜苗是一种很美味的食材，将它和各种食材搭配一起炒制，可以使得做出来的菜肴吃起来风味十足有一股清香的味道，这道蒜苗炒肉丁是将蒜苗和肉丁都切成末后一起炒制而成的，这样可以使得蒜苗和肉丁这两种味道更好的融合在一起，吃起来非常的有味。没有食欲的时候，不妨来上这么一道美食尝一尝，很是不错，并且做法简单易操作，相信大家都能做的很美味。

蒜苗炒肉丁的做法教程：

1.五花肉切成丁。蒜苗去除外面的皮洗净，切成碎。

2.少量油煸炒五花肉出油，捞出。

3.锅里留底油煸炒蒜苗，待蒜苗表皮起皱后肉丁回锅。

4.适量盐调味即可。

　蒜苗炒肉丁的美味小窍门：

1.蒜苗不要煸得太厉害，但是这样不利于营养吸收，颜色也不好看。

2.煸炒五花肉的时候要用小火，不然很容易糊掉。

以上就是蒜苗炒肉丁的详细做法，吃起来香辣有味，特别的下饭，没有胃口的时候不妨来上这么一道美食吧，配上一碗白米饭，保证让你吃的饱饱的。

主料:蒜苔400g

辅料:五花肉100g，葱花适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量

做法步骤：

1· 新鲜蒜苔洗净摘一下

2· 切成段

3· 锅内少量油，油热放入葱花生姜炒香

4· 放入切好的肉，翻炒

5· 翻炒至肉变色，大概6成熟的样子

6· 倒入蒜苔翻炒

7· 加入适量酱油与半勺豆瓣酱翻炒

8· 放入适量鸡精和食盐翻炒后出锅！

1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺

2.准备好瘦肉，准备好蒜苔

3.蒜苔切段，瘦肉切片

4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟

5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用

6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟

7.加入肉丝翻炒即可出锅

蒜苔粒炒肉的做法

准备食材：蒜苔1把、五花肉和生姜。

步骤1：需要将肉洗干净之后，切成肉丁，加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀。一般来说，将肉放置其中，腌制上15分钟即可。蒜苔洗净之后，只需要切成小段就可以了。

步骤2：锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后马上盛出。这些油不会浪费，之后将切好的蒜苔倒进其中，炒至变色，就可以加少许盐，炒到软就可以倒入肉丁一起翻炒均匀。

步骤3：再加少许老抽、在炒制的过程中还可以加进适量的清水，这样子一起翻炒出来的蒜苔炒肉，才可以能更好地将味道炒均匀，而且还会更加的入味。一般等到肉炒到均匀上色，就可以将蒜苔炒肉盛出，准备吃饭了。

主料

蒜苔250g、猪肉适量

辅料

甜面酱两勺、生抽2勺、料酒两勺、糖半勺、植物油适量

做法步骤

1.猪肉切丁，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉腌制一会儿

2.蒜苔切一厘米长小丁

3.锅中放入适量植物油，放入肉丁翻炒至变色

4.盛出待用

5.洗锅，烧干，放入适量植物油，放入蒜苔翻炒至颜色更绿

6.盛出待用

7.锅中放入两勺甜面酱，两勺生抽，两勺料酒，半勺糖，烧至出现小泡泡

8.放入肉丁和蒜苔丁，大火翻炒均匀关火出锅

9.成品

用料

肉沫 100克，蒜苔 200克，红萝卜 半根，生抽 1勺，蚝油 半勺，老抽 一点，白胡椒粉 1克，生姜粉 1克，嫩肉粉/淀粉 1克，五香粉 适量，盐 2克

做法步骤

1、肉馅拿白胡椒粉生姜粉和嫩肉粉（可用淀粉），生抽蚝油老抽抓匀腌制一会

2、蔬菜切丁

3、胡萝卜开水焯一下，一分钟 它不易熟所以过一下水，如果喜欢脆的可以不焯

4、锅内少放油，肉沫会出油，炒至发白就可以了

5、下入胡萝卜炒一分钟

6、下入蒜苔炒一分钟，颜色变得更绿就可以了，下入五香粉和2克盐炒匀就可以出锅了

食材明细

蒜苔、肉末、蒜葱、干辣椒、酱油、蚝油、糖、料酒、盐。

1、蒜苔洗净切丁。

2、辣椒，葱蒜切碎。

3、锅里热油小先下肉末翻炒至变色，加入蒜，葱，干辣椒炒出香味。

4、加入盐，酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀。

5、再打入蒜苔大火翻炒均匀，加适量水炒2分钟左右即可。

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