作为湖南人，不得不说，一天不吃辣真是浑身不舒服。当然光会吃还不行，只有学会自己会做，那才叫做真本事！所以下面就跟大家来分享3道最为经典的湖南菜，保你10分钟就学会，而且看完不想吃才算我输哦！

辣椒炒肉

首先需要准备：适量肉丝，胡椒粉，食用油，料酒，食盐，青椒，姜丝。

制作方法：

一、首先将切好的肉丝，加入适量食盐，料酒以及胡椒粉。把它们搅拌均匀之后，加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

二、接下来热锅下油，烧热后，倒入已经腌好的肉丝以及姜丝，迅速将它们划散，炒至变色后盛出备用。

三、最后锅中放油，放入切好的青椒丝，爆香之后，加入肉丝，翻炒均匀，倒上少许料酒，食盐即可出锅装盘。

水煮鱼片

事先准备青鱼，鸡蛋清，辣椒酱，食盐，大葱，姜汁，味精和少许淀粉。

制作方法：

一、首先需要将青鱼肉洗净，然后借助菜刀将它斜刀切薄片，之后再放入碗内，加入蛋清，精盐以及葱姜汁，适量味精和干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时。

二、接下来借用炒锅，里边倒入少量清水煮沸，然后倒入鱼片划散，煮至变色后，并且片刻后捞出沥干水分，装入盆中。之后加入辣椒酱，搅拌均匀即可开吃。

水煮鱼片

首先需要准备：适量鸭肉，少许生姜，干辣椒，冰糖，老抽，食盐，啤酒一瓶。

制作方法：

一、首先将鸭子洗净剁成块，生姜切片，锅中倒入适量水烧开，之后放入鸭块去除血水。

二、然后再捞出过冷水，沥干待用，铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，炒至鸭块缩小后，把炒鸭块转移到高压锅里。

三、随后下入姜片，干辣椒，啤酒，盖上高压锅盖，转大火烧到气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

四、把煮熟的鸭块再移回到铁锅中，倒入适量老抽上色，加入冰糖，食盐调味，最后开大火盖上锅盖收汤汁就可。

啤酒鸭

以上跟大家讲述的正是：3道湖南菜的具体做法，以及需要注意的事项，当然如果你对此感兴趣，也可尝试做一次哦！

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