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每天回到家第一件事就是发愁晚上吃什么？天天吃过来吃过去还是那几道菜，好腻啊！今天给大家推荐一个比较特别家常菜鲜辣粒粒香，可以说是一道百搭菜，可以配米、也可以搭配烙馍食用，好吃又下饭。

下面就为大家分享一下这道菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【鲜辣粒粒香】

1.首先我们准备一下食材：先把小葱切成葱花，大蒜拍扁，切成碎末备用，再把杏鲍菇的头部去除，切成细长条，再切成比较小的颗粒。

2.取五花肉一块，去除猪皮，先切成薄片，再切成细条，最后再切成小肉粒。

3.蒜苔一把也切成小颗粒，放在盆中备用，红椒，青线椒切成小辣椒圈备用。

4.接下来，先把杏鲍菇焯一下水，锅中放入清水，待到水温90度时，把杏鲍菇倒入锅内，加入一勺食盐，这样杏鲍菇可以不出水，并有咸味，十几秒后，迅速倒出，沥干水份备用。

5.锅中倒入植物油，待到油热后，把沥干水分的杏鲍菇粒倒入锅中，中火炸制30秒钟，杏鲍菇焯过水，再用油炸，口感有韧性，不容易炸老，不会吸油，更有粒粒香的口感，30秒钟以后，迅速倒出控油。

6.锅中留少许底油，倒入肉粒翻炒，炒干肉粒的水分，慢慢炒出猪油。

再放入蒜末翻炒出香味，倒入切好的蒜苔、青红椒继续翻炒，再把炸过的杏鲍菇倒入锅内，开大火快速翻炒几下。

7.这时关小火，开始调味，先放入孜然粉5克，再依次倒入食盐、鸡粉、白糖，再加入生抽一勺。

最后加入切好的葱花，翻炒几下，化开调料，就可以出锅装盘。

好了，这道百搭的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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