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最不值钱的小海鲜，比肉丁都好吃，两块钱，能吃好几顿，下饭!香辣开胃的小海鲜做法，市场上很少卖，好多人却爱它，鲜香不贵

今天与在家分享一道小海鲜的做法，是用一种贝类的下角料做成的。这个海鲜就是扇贝。大家可能都吃过带壳的鲜扇贝，做熟的贝壳中有贝丁，还有一圈裙边。今天我为大家分享的就是裙边的做法。您可能会说，裙边在贝中，你怎么单独做？大家有可能不知道，在我们小城，大部分扇贝都是在活着时被打开，只取出里面的贝丁，而裙边，大部分被废弃，因为它不值钱，人家都懒得收拾了再卖。这种裙边，大部分都被粉碎了当鱼的饲料，只有小部分，被工人拿了摘摘碎壳，或者是焯熟了，或者直接生的在市场上出售。卖的相当便宜，生的一元、两元一斤，熟的，十元钱两斤或者三斤，总之，买上十块钱的，够你吃上好多顿。

今天我分享的做法，是用熟的裙边做成麻辣口味的，微咸微甜还带有微麻微辣，无论是下酒还是配饭，都是相当不错。市场上有做好的卖，五元一斤，一般买上两三元的，就够你吃一顿，如果自已是买生的贝边自已做，那两块钱的，足够你吃上好几顿的了。我是秋天买的焯熟的裙边，自已分装冷冻的，随时吃随时做，非常的方便。有的朋友会问，为什么是秋天买的？这个给大家解释一下，我们北方的海，扇贝一年只在秋天收获一次，如果来不及收获就会冰封大海，那么扇贝只能冻死在海中，这种事情年年有发生。所以，深秋，是我们当地扇贝的丰收季，我们都会趁着丰收，多储存一些，时不常拿出来，做点小菜解解馋。

说了这么多，下面就把做法分享给大家，大家记住这个调味汁的搭配，其实可以做不少麻辣鲜香的小菜，可以配蔬菜，可以配海鲜，具体的用量可以根据自已的口味来定。

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所用食材：

裙边200克 生抽4大勺 老抽1勺 糖1勺 醋1勺 花椒 20粒 线椒小米辣适量 油适量

具体做法：

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1先将裙边放在水中解冻，如果您用的是新鲜的生裙边，这一步请忽略。为什么要在水中解冻呢？因为买的裙边还会带有贝壳的碎渣，在解冻的过程中，会沉到水底。

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2将裙边沸水入锅，焯煮一下。焯煮时可以放点姜片和料酒，因为冰冻过的裙边，会多少带一点点腥味。

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3裙边焯煮一定不要太久，水沸入锅，水沸出锅，太久会把裙边煮老。焯好的裙边捞出后放凉备用。

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4锅中放入少许油烧热，然后加入花椒微火炒香，然后加入酱油、生抽、老抽、糖烧开关火。

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5再放入线椒、小米辣。辣椒的量请根据自已的承受力来定，小米辣很辣，大家要注意用量。

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6将凉透的料汁倒入凉透的裙边中，拌匀，略腌制，如果天气热，记得入冰箱，不要放太久哦，尽快食用。

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美美的享用吧！裙边吃起来有点筋道的感觉，越嚼越香，越嚼会越上瘾的，牙口不好的，这个太不太适合哦！

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我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！

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