俗语说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，9月到10月进入了莲藕的收获季节，这个季节的莲藕口感极佳。

莲藕性质特殊，经过烹饪后寒凉变为偏温，具有健脾养胃、补养气血的功效。块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

莲藕具有美容养颜效果，其含有维生素C、钙、铁和多酚类等物质，具有抗氧化的作用。其富含大量膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进身体毒素排出。而羊蹄对美容养颜也有很好的效果，其脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，其强身健骨的效果也不错。

秋季天气干燥皮肤水分容易流失，羊蹄能够加强细胞代谢功能，而莲藕能够让皮肤更加光滑，正所谓养颜补身两不误。

原料：莲藕500克、羊蹄2个、盐、料酒、大葱、姜片、大枣、干桂圆、高汤或浓汤宝

制作方法：

1.将羊蹄烧毛切成大小适中的块冲洗干净，莲藕去皮切成滚刀块，大葱切成大段，姜切成片。

2.燃气炉上煮上一锅水，冷水放入羊蹄、葱段、姜片、料酒，水开捞出羊蹄冲洗备用；

3.将羊蹄放入砂锅，放入莲藕、姜片、葱段、大枣、干桂圆、枸杞料包，加入末过食材的高汤，若无高汤可用浓汤宝；

4.开大火煮开，撇去浮沫转小火继续炖煮至羊蹄软烂，加入适当盐、胡椒粉调味即可出锅。

注：

1）莲藕生吃性凉适合燥热人群，脾胃虚寒、孕妇等人群不适宜食用，若要食用建议煮熟后吃。另外莲藕不适合用铁锅炖煮，容易造成营养流失。

2）莲藕纤维中醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，因此不适合与肝脏一起食用

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