老百姓常说“手里有粮，心里不慌”，在物质匮乏的年代，幸福指数的高低全靠家里的存粮，现如今经济发达了、物资丰富了，人们再也不用像以前那样为生计发愁了。

只是最近几年反反复复的疫情，再一次让我们体会到“手里有粮”的重要性，最近疫情又有反扑之势，“粮食”多多少少还是要屯一些，以备不时之需。不过囤货也不能盲目瞎囤，有些东西不经放，两天不吃就坏了，瞎费劲、浪费钱。所以，建议大家如果真想囤，优选6种半成品，经久耐放、保质期长，做饭更方便，两三月不出门都没事。

牛奶、奶制品是日常生活中非常重要的营养来源，家里有老人、孩子的话一般早上少不了，可以适当买一些，不过也不用太多，毕竟牛奶的保质期都比较长，满足日常所需就行了，不过酸奶不推荐，天太热、保质期也短，容易浪费，而且牛奶还可以做成花样面食，改善口味。

推荐做法：【奶香盘阳饼】

1.盆中放入面粉200克、酵母2克，倒入适量的纯牛奶搅成面絮，淋入植物油5克，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住发酵一个小时。

2.发好的面团揉搓排气后，擀成椭圆形的面饼，均匀刷上油、撒上毛毛盐，然后卷起来，切成大小均匀的饼坯，收口压在下面，再次发酵10分钟。

3.电饼铛烧热以后把饼坯放进去，小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面。

4.来回多翻几次面，大约烙五六分钟，饼两面都烙成金黄色就可以出锅了，松软可口有营养。

很多人对冻肉多多少少都有偏见，买之前先给大家科普一下冷冻肉、热鲜肉、冷鲜肉的区别。

冷冻肉：主要针对的是不好保存的肉食，是一种低温无菌快速保存的方法，最早出现在二战期间，其实卫生条件很好，切成小块储存，避免反复解冻，一般不会变质。

热鲜肉：当天宰杀售卖的鲜肉，非常的抢手，一定要大早上去买，等到下午就不太新鲜了，放保鲜层低温保存即可。

冷鲜肉：刚宰杀的鲜肉，在零下20度的条件下急速冷却，并在24小时内降至0~4度冷鲜保存的肉，在-2-5℃温度下可保存七天，可否了热鲜肉和冷冻肉的缺点，是比较成熟有效的保存方法，可以放心食用。

像速冻饺子、馄饨、蒸饺、手抓饼、粽子等等这些半成品，一加热几分钟就能吃，方便省事、营养虽然没有现做得高，但也比方便面强得多，而且不占地方，多少屯点吃，做饭再也不发愁，如果时间时间充裕，也能自己动手做，安全更放心。

推荐做法：【千里香馄饨】

1.准备适量的五花肉馅和一把海米，放在一起剁成肉糜，包馄饨的馅剁得越细腻越好。

2.剁好以后加食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁，生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌让调料和肉馅均匀融合，倒入适量的葱姜水增加滑嫩感，继续搅打至上劲成团，加点葱花拌匀即可。

3.洋葱切碎、小葱切圈、再准备点八角、桂皮、香叶剁碎备用。锅里烧油，把所有的香料下锅，小火慢炸出香味，一直炸至金黄干香、葱油就炸好了。

4.把馄饨一个一个全部包好，下锅煮至全部飘起来就熟了，碗中放入葱花、虾米、紫菜、香菜，加盐、鸡粉、胡椒粉、两勺葱油，冲入馄饨汤、盛入馄饨，美味即成。

像黄花菜、干木耳、干豆角、银耳、干香菇、腐竹这些都可以适当储存点，就算没有疫情，平时家里也少不了，随便加点肉一炒、一炖，又香又解馋。

推荐做法：【干豆角炒腊肉】

1.干豆角用清水浸泡三四个小时，着急吃的话，用热水浸泡1个小时就可以了，泡好以后洗净切段；腊肉冷水下锅煮40分钟，腊肉煮熟 煮透以后倒出来，用清水洗干净切成片；蒜苗拍散、切段；大蒜切片，再放点干辣椒、麻椒备用。

2.锅内再次烧水，倒入切好的腊肉煮一分钟左右，倒出来 控水备用，这一步主要是为了去除腊肉中的油脂，以免吃的时候腻口。把锅烧油，放入干豆角进行煸炒，炒出里面的水分，豆角炒香以后盛放在小碗中备用。

3.锅内再烧油，油温五成热时放入干辣椒和麻椒，开小火爆出香味，倒入控过水分的腊肉快速翻炒几下，放入蒜片继续翻炒2分钟左右，闻到肉香味以后倒入豆角翻炒均匀。

4.然后加入白糖少许提鲜、生抽5克，快速翻炒给食材入味，最后放入蒜苗翻炒几下，蒜苗断生以后即可装盘上桌。

俗话说“五谷养五脏，常吃保健康”，五谷杂粮可以说的生活的必需品，有疫情、没疫情都建议大家囤一点，平时多吃点，它们所富含的膳食纤维、营养成分都是人体所必需的。

推荐做法：【五谷窝窝头】

1.盆中抓入花生、红豆、黄豆各一小把，用清水洗干净，放入豆浆机中，加入适量的清水，打成豆渣。

2.打好以后沥出豆汁，只用豆渣放入盆中，晾凉以后加入一勺玉米面，一勺面粉，放入胡萝卜丝、葱花，加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克抓拌均匀，揉成杂粮面团发酵一个小时。

3.一个小时以后取出面团，揉搓排气后切成大小均匀的面剂子，反复揉搓、排气，再搓成长条，分成大小均匀的剂子，整理成窝窝头的形状，开水上锅蒸15分钟就熟了。

4.蒸好的窝窝头清香柔软，当早餐、晚餐好消化有营养。

除了以上几种储存方便、食用方便的食物以外，人体也需要新鲜蔬果提供的膳食纤维、维生素等营养物质，这个时候根茎类的黄瓜、番茄、土豆、萝卜、冬瓜、茄子、包菜、山药、红薯以及橙子、柚子、苹果等耐放的蔬果就派上了大用场，一样买个两三斤，放个十天半月没问题，实在吃不完，还能晒成干存起来，一点不浪费，天天有鲜菜。

推荐做法：【孜然土豆片】

1.土豆去皮、切成均匀薄片，用清水浸泡洗干净；线椒、小米椒都切成圈；再切一点蒜片、香菜段备用；碗中放入一勺辣椒面、两勺孜然粉、抓入一小撮白芝麻拌匀。

2.锅内烧油，油温四成热时把土豆片裹一层淀粉放入锅中，小火慢炸3分钟左右，土豆片炸酥、炸至金黄捞出控油。

3.锅里留底油，放青红椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，蚝油5克提鲜、生抽5克，淋入少许清水搅匀，然后放入土豆片，颠锅翻炒至上色。

4.料汁差不多收干的时候放入孜然、辣椒面、香菜段翻匀后美味即成。

说完了6种多囤的半成品，这4种——绿叶蔬菜、饮用水、零食、咸菜能少买就少买，坏得快、没必要、没营养、还浪费钱。

第一美食编辑：小雅

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