用料

主料

猪肉馅200克

面粉适量

辅料

芹菜

100克

藕

150克

调料

食盐

适量

姜

适量

蒜

适量

老抽

适量

大肉芹菜莲藕饺子的做法

1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片

2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁

3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀

4.加入藕丁，加入葱末，姜末和调味料，盐和老抽，搅拌均匀

5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了

6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮，然后开吃，哈哈

用料：莲菜300g、干香菇100g、鸡蛋5个、鸡汤适量、盐适量、胡椒粉1小勺、植物油适量、香油2汤匙、花椒油1汤匙、鸡精少许、蚝油1汤匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣。

做法：

1、干香菇提前泡软。将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。然后捞出沥水。

2、葱、姜、蒜切成细沫。锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内。拌匀放凉备用。

3、鸡蛋加入少许盐打散。锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

4、莲菜洗净，放入开水内烫一下。捞起过凉，沥干水分。再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

5、将香菇、莲菜、鸡蛋倒入盆内，放入油炸葱姜蒜。再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。最后把馅料拌匀即可。

莲菜饺子馅做法如下：

材料准备：五花肉550克，大葱170克，莲藕600克，面粉600克，温水320克，姜2块，生抽2勺，老抽1勺，盐2勺，油2大勺等。

1、准备好食材。

2、莲菜去皮切大块。

3、入开水中断生。

4、捞出冲凉，然后切碎。

5、大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。

6、炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。

7、炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。

8、将炒出酱香味的大葱热热地倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。

9、面团静置好后搓长条切小块。

10、擀皮就可以包饺子了。

11、喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了。

食材用料

莲菜?一个

猪肉?一斤相克食物

大葱?两棵相克食物

姜?一块相克食物

胡麻油?适量

香油?适量

盐?两小勺

十三香?一小勺

花椒油?一小勺

耗油两小勺

淀粉?适量

料酒?适量

老抽?一勺

莲菜猪肉饺子馅的做法

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1.开张大头贴。

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2.准备所需食材。莲菜一个，葱两根，猪肉一斤，姜一块。

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3.用料理机将猪肉搅成肉末。

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4.在肉末中加入适量老抽，蚝油，十三香，淀粉，花椒油，香油，料酒。

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5.把上述调料搅拌均匀。

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6.将葱姜切末。在肉馅中放入葱末，姜末。

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7.锅内热胡麻油。

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8.油热后将油泼到葱末姜末上。

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9.搅拌均匀。

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10.将莲菜切成末。放入莲菜末。

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11.放适量香油，盐，搅拌均匀。

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12.莲菜猪肉馅就做好了。

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13.成品。小伙伴们开始包饺子吧！

莲藕包饺子馅的做法如下：

原料：饺子皮、五花肉馅、莲藕、葱、姜、盐、生抽、十三香、蚝油、白胡椒粉、料酒。

做法：

第1步、准备肉馅。

第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。

第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香。

第4步、充分拌均匀。

第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。

第6步、葱姜切碎。

第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

第8步、充分拌均匀成饺子馅。

第9步、准备饺子皮。

第10步、取一张饺子皮，放上肉馅。

第11步、对折后在中间部分捏一下。

第12步、然后两手配合，挤出饺子。

第13步、挤好的饺子是这样的。

第14步、排排摆好，现煮的不说，直接下锅就好了，一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干，一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。

第15步、坐锅烧水，水开后下饺子，煮几滚就好了。捞出饺子，搭配喜欢的辣椒酱，醋汁，或者其它调料，开吃。

莲菜饺子馅的做法是：把莲菜洗净去皮，先切丝，再切成三毫米左右的小粒，把剁好的肉馅加入到莲菜里，放入生姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐和少许十三香，搅拌均匀，莲菜饺子馅就做好了。

莲菜大肉饺子馅儿做法如下：

1.莲菜切片过水备用。

2.凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。

3.500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。

4.将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

5.加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。

6.加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可。

食材：莲藕 适量、豆腐 适量、花生油 适量、生抽 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量

一、饺子粉分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。盖上一块布，放一旁醒发15分钟。

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二、葱切碎、姜切末、香菜摘洗干净，切碎。

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三、一起放入肉馅中，搅拌均匀。

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四、莲藕去皮洗净，擦成丝。

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五、用刀剁碎。

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六、攥去莲藕多余的水分，（可以用手或者一块布）将莲藕放入肉馅中。

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七、一起搅拌均匀，莲藕肉馅就做好了。

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八、包好饺子。

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九、煮熟后捞出即可享用。

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主料：小麦面粉(600克)?猪肉(肥瘦)(300克)?莲藕(300克)

调料：大葱(10克)?姜(10克)?盐(10克)?味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克) 胡椒粉（少许）?

1.葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用

2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，

分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，

中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，

直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四、五分钟，倒入少许冷水，

再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法

1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟

2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥

3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时

4. 把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀

6. 再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀

7. 莲藕去皮，洗净，切碎

8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀

9. 把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子

10. 取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子

11. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可

1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2. 将葱、姜洗净均切成末

3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

6. 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，

盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

用料

脆藕 2节

猪肉 500克

大葱 半根

姜 6-7片

生抽 2勺

盐 少量

花椒粉 少量

鸡精 少量

饺子皮 根据人口调整

步骤 1

我买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着。

步骤 2

葱姜切粒，和猪肉一起剁碎

步骤 3

剁成这个样子，装碗

步骤 4

肉上撒少量盐，花椒粉，鸡精，生抽，少量食用油

步骤 5

搅拌均匀放着，开始弄莲藕

步骤 61

莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节。

步骤 7

剁成碎沫

步骤 8

把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多，如果一点味都没有，说明盐少了。这里对拿盐不准的朋友建议两个办法： 1 先包一个饺子煮出来尝咸淡 2 不介意吃生肉的随便夹起来一点尝尝咸淡 哈哈哈哈

步骤 9

我买的饺子皮，因为在学习剪辑不想自己和面擀皮，所以直接买现成的，买的饺子皮比较干，不好捏，办法是：用一个小碗装一点水，往饺子皮上边涂抹均匀，也可以只涂抹周围一圈，这样就比较好捏了

主材：莲藕一节，五花肉200克，小芹菜1500克。

辅材：鸡蛋一个，香葱两根，生姜10克

做法：莲菜刮皮洗净切细丝，再横着切成小丁。五花肉切块，生姜切丝，一起放入绞肉机中打成肉馅盛出。小芹菜去叶洗净切成小丁。香葱洗净切末。

把五花肉馅儿放入盆中，倒入莲菜丁、小芹菜丁、香葱末，鸡蛋打入盆中，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀后静置十分钟即可包饺子使用。

原料：猪肉、莲藕、饺子皮、葱段、姜片、水、盐、老抽、蚝油、十三香、花椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀。

第7步、包成饺子。

第8步、煮熟即可。

　饺子我做了很多款，这一款是我逢人就力荐。喜欢可以试试。下面是我整理的莲菜芹菜饺子馅做法，希望对你有所帮助！

　食材主料

　猪前腿600g

　莲藕1/3个

　香芹1把

　辅料

　姜1块

　香葱2棵

　盐1茶匙

　鸡精1/2茶匙

　黑胡椒1/2茶匙

　红烧酱油1汤匙

　食用油1汤匙

　蚝油1汤匙

　饺子皮适量

　步骤

　1.莲藕切丁焯水捞出沥干。

　2.猪肉加芹菜，葱末姜末一起剁碎。

　3.调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。

　4.包成饺子。

　5.煮熟即可。

　小贴士

　因为用红烧酱油和蚝油，所以没有放糖。如果用酱油话，可以适当放点糖。

　莲藕比例要掌握好，不能多了。而且一定要焯水。比例不当话就像某人说吃一嘴藕末子。

　主料

　猪肉馅 莲藕

　芹菜

　辅料

　老抽 盐

　饺子馅调味 姜末

　蒜末 葱

　肉芹菜莲藕饺子的`做法步骤

　1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片。

　2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁。

　3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀。

　4.加入藕丁，加入葱末，姜末和调味料，盐和老抽，搅拌均匀。

　5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了。

　6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮。

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