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面面鱼（又称娃娃鱼），因形状似蝌蚪、小鱼而得名，是北方的一道小吃，用红芋淀粉制作而成，滑爽劲道，口感极好。

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1、把红芋淀粉放在大碗里，加入适量的水搅拌成淀粉湖；

2、锅里加水大火烧开；

3、把淀粉湖慢慢的倒入锅里，一边慢慢的倒入，一边慢慢的搅拌；

4、当锅里的淀粉成浓稠状，烧开后即可关火；

5、取一面盆，放入半盆凉水，把煮好的淀粉湖倒在漏勺里，慢慢按压，通过漏勺漏成面面鱼，浸在凉水里浸泡，吃的时候捞出控干水分即可；

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6、用八角、桂皮、香味、花椒等佐料，煮成佐料水，晾凉备用；

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7、取少许佐料水，加入蒜泥、盐、白糖、醋、黄瓜丝、榨菜、辣椒油等拌成料汁，倒在面面鱼上，酸辣滑润、凉爽劲道的面面鱼，一定会让你口水直流。

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