食材清单：

主料：小茴香、面粉

配料：鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜

调料：食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油

步骤一：

准备一把洗净的小茴香，切碎后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。这里添加鸡蛋，是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力，所以不需要太多的量。

步骤二：

馅料准备好以后，我们开始烙制。起锅开小火，在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时，我们先在手上沾点水，以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处，拍成薄厚均匀的小饼放入锅中，撒上少许黑芝麻点缀，然后盖上锅盖烙3分钟，让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后，我们在上面淋一层植物油，用来锁住饼内部的水分，这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成了金**。保持小火再烙2分钟，等饼两面都呈金**时，即可出锅摆盘。

步骤三：

在吃饼的时候，我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉，用温水化开，倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油，拌匀即可。茴香糯米煎饼的做法，茴香糯米煎饼怎么做好吃

主料

茴香适量、糯米粉适量、粳米粉少量

辅料

盐适量、砂糖少量、油

步骤

1.准备食材（本来没打算上传网上的，所以很多东西没有拍，见谅！）

2.将茴香叶洗干净切碎备用

3.将糯米粉和粳米粉1：3或1：4的比例加入适量水、少量的盐和糖（可根据自己的口味自行调整），拌匀。

4.将切碎的茴香叶放入调好的糯米粉里，继续拌匀。

5.平底锅倒入食用油烧热，就可以煎饼了，先小火煎熟，后大火煎黄即可。

小贴士

加入适量的粳米是为了让糯米粉的粘性减少，也可不加。

主料

小茴香

1把

鸡蛋

3个

辅料

盐

适量

五香粉

适量

植物油

适量

水

适量

面粉

适量

步骤

1.小茴香洗干净，控净水。

2.把小茴香的梗去掉，然后切碎，打入三个鸡蛋，放入适量的盐、五香粉。

3.再放入适量的面粉和水，拌匀，形成不稀不稠的面糊。然后放置五分钟。

4.平底锅中放入适量的油，把面糊倒入锅中，用锅铲迅速摊平成圆饼状。三分钟后，背面变黄时翻面，继续煎至另一面变黄，然后出锅。

5.切成块，放入盘中。

用料 ?

茴香 6两

鸡蛋 2个（可以不加）

面粉（高筋，普通面粉，做馒头那种） 5小碗

盐巴 10g

小葱 6棵（按个人口味添加）

十三香 3g（可不加）

水

香葱茴香鸡蛋饼的做法 ?

将茴香切碎，葱花切好，加入盐巴，放入盆中，加入鸡蛋和与茴香一样体积的面粉

加水搅拌，如果茴香过多还可以加面粉继续搅拌

面粉糊中茴香比例大概7:1 也就是不是很绿的时候就差不多啦

将锅开大火加热后小火，粘锅需放油。

现在舀一瓢，倒到烙饼锅、铁锅都OK，用瓢画个圈，摊平，维持圆状。

开大火待面上白色面粉色变成淡**后，翻面。大概半分钟就可以盛出啦。

此刻饼是可以夹菜的柔软版。

如果喜欢吃热的的建议低温焙烤。就是上步骤OK后将火关最小，轻翻，烤至硬就OK啦。做出来很香的。

完工！ ?嫩哟！

小贴士

1 茴香与葱花细度直接导致煎饼的厚薄，想薄一点建议切细哈?

2 鸡蛋可加可以不加，看个人口味啦，不过加了会弹丢丢，香一些哈。

3 要是有不沾平低锅可以不用加油哟，吃了更不易胖呢，口感也差不多。

4 面糊要稀一点会更好操作，过稠会比较像烙饼啦。

5 要是一次吃不完建议不要烤成太多硬版的 因为会变软冷了

主料

茴香 牛肉馅

中筋粉

茴香牛肉饼的做法步骤

1.?1、洗好茴香，打好肉馅儿（洋葱丁、姜末、料酒、生抽、大酱、白胡椒粉。。。依自己口味吧），温水把面活起来

2.?2、揉好面团 尽量软一点 盖上保鲜膜 醒30分钟

3.?3、切茴香

4.?4、打馅

5.?5、做好各种准备

6.?6、取一半面团，刮刀切成如图

7.?7、平均8部分放馅儿，为了涂抹均匀

8.?8、先从留白这块面折起，一面压一面

9.?9、最后折成方形 轻轻擀开一些大约1.5cm厚

10.?10、饼铛两面烙熟，我用的烤箱，烤盘刷油，放饼，250度，15分钟，翻面，10分钟 两面金黄即可

用料

茴香籽

花椒

盐

熟面

面粉

酵母

芝麻

食用油

小茴香油酥烧饼的做法

用温水和好面粉醒发，用这个时间准备油酥，先把茴香籽和花椒炒熟小茴香油酥烧饼的做法 步骤1

把炒好的茴香籽和花椒擀成粉，粉和盐的比例为2:1，加入熟面粉小茴香油酥烧饼的做法 步骤2

加入晾凉的熟油拌匀小茴香油酥烧饼的做法 步骤3

分成等量的剂子小茴香油酥烧饼的做法 步骤4

面不要发起来半发面即可，将油酥裹起来小茴香油酥烧饼的做法 步骤5

先擀平小茴香油酥烧饼的做法 步骤6

卷起小茴香油酥烧饼的做法 步骤7

再擀平小茴香油酥烧饼的做法 步骤8

卷起小茴香油酥烧饼的做法 步骤9

收边整形蘸上芝麻小茴香油酥烧饼的做法 步骤10

擀到薄厚适中小茴香油酥烧饼的做法 步骤11

摆入烤盘，170度上下火15分钟(根据自己家的调整火大了会硬)中间翻一次面小茴香油酥烧饼的做法 步骤12

成品

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