主料

土豆

1个

排骨

500克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

红烧酱油

1勺

味极鲜

1勺子

料酒

适量

步骤

1.准备材料

2.锅内加水放入排骨煮开，捞出冲洗干净，控干水分，

3.土豆切块，葱切段，姜切片

4.锅内加油，放入排骨、姜炒至排骨两面微黄

5.加葱煸香，烹入料酒煸炒

6.倒入红烧酱油和味极鲜煸炒上色

7.倒入适量的清水

8.放入电高压锅煮，我都是按米饭键，上气煮10分钟，焖一会，再打开

9.煮好的排骨倒入炒锅，加入土豆。

10.烧至土豆变软，加盐调味，大火收汁。

小贴士

排骨先煮一会，可以煮出排骨中的血水，减少异味。红烧土豆排骨一定要将排骨烧熟，再放土豆，避免土豆放得过早烧的过烂而排骨未熟。

土豆烧排骨

做法：

1.新鲜排骨剁小段，土豆切块，青椒，姜蒜，小米辣椒切好备用，锅里冷水下锅排骨，加入姜片，料酒去腥，煮开排骨变色焯水后捞出

2.锅里油热，下入准备好的佐料，一勺豆瓣酱炒香，倒入排骨翻炒上色，加入适量淹火排骨的清水，来点老抽，生抽，中火炖到排骨软烂

3.加入土豆块继续炖到收点汁，出锅前放入青椒，盐，鸡精，白芝麻翻炒均匀即可

红烧土豆排骨的正确做法如下：

工具/材料：排骨一斤、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点。

1、冷水下过。

2、煮成这个样子。

3、捞出备用。

4、备料。

5、锅内放入油葱姜蒜大料翻炒，再加入冰糖翻炒，直到冰糖融化。

6、倒入备好的排骨一直翻炒多炒一会。

7、再依次加入酱油一点点老抽料酒一直中火翻炒。

8、添水没过排骨把剩下的葱和蒜放入盐这样的勺子2勺半（可以根据自己的口味添加）大伙炖15-20分钟加入土豆。

9、土豆切小块加入锅中等待大约十分钟土豆熟了就可以了。

10、大火收汁看个人喜欢比较喜欢汤汁少的时间长一点那么喜欢多汁的时间就短点翻炒。

土豆烧排骨是一道家常菜，做法简单易学，口感香糯，非常适合做为一道营养美味的主食。下面是一份土豆烧排骨的做法供您参考：

所需食材：

猪排骨500克

土豆2个

姜3-4片

葱1根

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

八角、桂皮、花椒适量

清水适量

色拉油适量

制作步骤：

将猪排骨用清水洗净，切成约3厘米长的小段，放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至水开后再煮3-5分钟，捞出沥干备用。

土豆去皮，切成大小均匀的块，备用。

热锅凉油，将排骨均匀放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，加入姜片、葱段和香料（八角、桂皮、花椒），煸炒出香味。

加入煎好的排骨，倒入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，将土豆块铺在排骨上面，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到土豆变得烂糯，汤汁浓稠即可出锅。

烧排骨的烹制过程中，如果您想让土豆更加入味，可以在炖煮过程中加入一些盐和胡椒粉，调整味道。另外，如果您喜欢吃辣的话，也可以加入一些辣椒或者辣椒酱增加口感。最后，将土豆烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

土豆烧排骨

[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺。

[ 烹饪过程 ]：

1、准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状。

2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了。

3、把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用。

4、把胡萝卜清洗干净，切成小块，洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了。

5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角，将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了。

6、接着往锅中倒入排骨，翻炒均匀，将排骨表面的水分炒干就可以了。

7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽，将它们搅拌均匀。

8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了。

9、把土豆去皮清洗干净，往锅中放入土豆和胡萝卜，用小火慢慢煮炖，就可以了。

10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样土豆会更加入味。

排骨土豆最简单的做法如下：

用料：排骨适量、土豆2-3个、豆角500g、葱适量、干辣椒适量、蒜适量、姜2-3片、大料2颗、花椒适量、料酒适量、冰糖适量、黄豆酱适量、蚝油适量、老抽适量、红烧酱油适量、十三香少许、盐3勺。

步骤：

1、买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。

2、排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，水开后捞出排骨。

3、冷锅下油，放适量的冰糖，炒出糖色。

4、放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蚝油，适量生抽，一勺老抽，放入俩勺黄豆酱，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。

5、锅中加入凉水，水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐，少许十三香，然后转小火炖30-40分钟，家里有高压锅的也可以放入高压锅中。

6、土豆去皮切块备用，豆角备用。

7、排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角，中火炖15-20分钟，土豆和豆角熟了之后，最后用大火收一下汁。

8、排骨土豆炖豆角就可以出锅了。

土豆烧排骨做法

1、原料：

排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

2、步骤：

第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨

第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧

第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉

第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧

第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘

土豆，是茄科茄属植物。

马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，**。

块茎形态

果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、**、黑色、青色、紫色及黑紫色。

生长条件

①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

主要价值

马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

材料

主料：排骨250g、土豆3个；

辅料：料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量

土豆烧排骨

1

准备适量排骨,洗净

2

将土豆洗好待切块

3

将排骨放入清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物

4

将土豆和蒜切好待用

5

锅中放适量油，将蒜末爆香,然后放入土豆煸炒，炒至金黄

6

提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少许糖、少许酱油，还有一个可以让排骨好吃的秘诀料包(料包里有大料、八角、桂皮、花椒)

7

将压好的排骨放入锅中继续煸炒，然后放入适量高汤，炖十分钟

8

出锅前放少许豆瓣酱提味

9

好了，咸香软嫩的排骨烧土豆就好了，可以开动了，有了它我们一家人都多吃了一碗饭

排骨烧土豆做法

准备食材：排骨 ，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒

具体步骤：

1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。

2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。

3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。

4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。

5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。

6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。

这道土豆烧排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

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