一方水土养一方人，无论去到多远家乡的味道永远是记忆里最深的。我的家乡是拥有美丽海岸线的广东台山，那里是中国第一大侨乡。因为历史的原因，很多家庭的祖辈离乡别井在世界的各地。在漂泊的日子里最牵挂的是关于家乡的一切，而他们只能在传统的味道里寻找丝丝的回忆。纵然留在家乡的亲人们，也一直在等待他乡的亲人回来，年年做着他们喜欢吃的小吃，盼有一天他们回来的时候还能吃到家里的味道。就这样，一代传一代，我们也跟着家里的长辈在传统的节日里做做小吃，聊聊那些古老的往事。

以下材料是做约90条粽的食材：（所有的材料都可在网上购买）

传统的台山肉粽做法：

1将五花肉切成3厘米的厚度，用蚝油、盐、酱油，香油、料酒提前一天进行腌制。

1提前两天将粽叶浸泡，一天换一次水。

2将泡好的粽叶煮10分钟，用凉水涮洗干净备用。

3分别浸泡去皮绿豆、花生米、大虾米、瑶柱（这四种材料要提前1个小时浸泡），糯米提前15分钟浸泡，咸蛋黄对切，腊肠切片。

4将去皮绿豆、花生米和糯米混合，根据个人口味加入适量的盐和油调味。

1我们要准备三片粽叶，第一步是先将两片粽叶弯折成一个向内兜的三角形

2往里面放材料，先放两勺糯米，再放一块腊肠，一块五花肉，半边蛋黄，一粒虾米，一粒瑶柱，最后在上面铺满糯米，将第三片粽叶沿着两边包围，往两边对折裹住不让米漏出，绑上麻绳，外形呈三角形的台山肉粽包好了。

以上是我包台山粽的心得，总结有三点：

1食材的准备

2包粽子前的一些准备程序

3包粽子的手法和时间

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