今天我们来探讨有关（在家自制油条的做法）在家自制炸油条的做法,以下3个关于油条的家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【北孤岛ご】， 疑问关键字：油条的家常做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳答案主料：油条粉(200克)、清水(135克)

辅料：油(适量)

用时：1小时30分钟

热量：

做法步骤

1.在面包桶里加入油条粉和清水。

2.开启一个和面程序揉成光滑的面团。

3.揉好的面团用保鲜膜包住放冰箱冷藏静置30分钟。

4.静置好的面团放到案板上，擀成你需要的大小。

5.切条。

6.将两个剂子叠加，中间用棍子压一下。

7.油条胚就做好了。

8.锅中倒入适量的油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中。

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9.待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可。

10.捞出放在厨房纸上沥油即可。

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本文最佳回答用户：【梦想启程】 ，现在由窝牛号小编为你讲解与【油条的家常做法】的相关内容！

最佳答案配方：

高筋面粉：200g

鸡蛋：1个

小苏打：3g

活性干酵母：3g

自制炸油条配方

配料：

食用油、盐

做法：

1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。

2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。

3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。

4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。

5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。

6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。

7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。

8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。

9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。

10、案板上抹一层油。

11、把面团摁平，不要再揉。

12、然后用擀面杖擀开。

13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。

14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。

15、把2片叠在一起。

16、最后用筷子在中间压一下。

17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。

18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。

19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。

20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。

油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有时间不妨一试哦。

是不是很简单很健康的炸油条，想吃的朋友，赶紧动手！

另外，不知大家是否注意到，油条基本都是两条连一起炸的，那么油条究竟能不能分开炸呢？

曾有人实际操作过，试验分别以单根面团、双根面团不拧在一起、双根面团拧在一起三种方式下了油锅，三款油条下锅仅仅几秒钟的工夫就立刻膨胀起来。

但单根的油条膨胀了一会儿就停止不动了，而旁边的两款双根油条仍在“成长”。炸出来的单根的油条有点“费牙”，里面的芯有点实。单根油条入锅油炸，则“发”不起来。

以上就是窝牛号小编解答(梦想启程)分析关于“家做油条最简单的做法”的答案，接下来继续为你详解用户（淡疤▽）解答“自己在家怎样炸油条”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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最佳答案原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

做法二

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

做法三

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；

3.将面放进盆里；

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；

2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；

3.放入油条机炸制2分钟即可。

做法四

1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；

加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；

再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；

2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；

3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；

⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

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