用料 ?

牛肉丝 三两

榨菜 一包

香菇 10朵

油麦菜 少量

葱花 少量

鲜切面 八两

榨菜香菇肉丝面的做法 ?

牛肉丝放盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 酱油 少许淀粉 腌一会儿

香菇切丝

锅烧热下牛肉丝煎熟 放入榨菜丝 香菇丝 炒炒炒 放少许水煮到熟

汤碗里放盐 胡椒 海鲜酱油 香油

一只锅煮水 水开后放蔬菜 烫熟捞到汤碗里 再捞点汤到汤碗里

剩下的汤里煮面~这里用的是鲜切面~煮好了捞到碗里 码上榨菜肉丝~

肉丝面的做法

肉丝面的做法如下：

主料：挂面条1把、猪里脊200克、榨菜150克、葱碎适量、辣椒3个。

辅料：白糖1小勺、生抽2勺、酱油1勺、醋几滴。

1、里脊肉切细丝，加少许料酒、盐、油、淀粉抓匀腌制15分钟，榨菜切细丝。

2、香葱切碎，辣椒切好。烧热油，将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

3、重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。

4、榨菜下锅翻炒，肉丝倒进去，加半勺白糖、2勺生抽、1勺酱油、适量盐。加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。

5、细面条水开后煮熟，面条盛碗里加上榨菜和肉丝即可。

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根

（1）料酒半大匙、酱油半大匙、

（2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许

作法

1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

榨菜肉丝面是非常家常的一种面食，而且榨菜爽脆的口感加上肉丝浓郁的香味，也是别具一番风味的美食。而且榨菜肉丝面的做法也非常的简单，很多朋友基本上都会一学就会，制作的时间也不是很长，在平时如果是犯懒不想做饭的话，只需要花20分钟就可以做出这道美味佳肴。

榨菜肉丝面在制作的过程当中也没有什么特别需要注意的地方，而且它的口感虽然是以咸鲜为主，但是如果说您口味比较重喜欢吃辣的话，只需要淋上辣椒油，就可以变成您喜欢的口味了。具体榨菜肉丝面的做法如下：

材料

瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙

做法

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

做法：

1、榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以，但自切的那种需要泡水去咸)，肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，如喜欢辣可切辣椒丝少许，不喜则可省去

2、清水下面，(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面，水里加点油和盐(使面汤清而不粘连)，撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略)，同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐)，盛出待用

3、面盛在碗中，加入面汤，铺上炒好的榨菜肉丝，加两滴香油，开吃吧!

榨菜肉丝面的做法就是如此的简单，相信您一定已经学会了吧，不过这里有一个细节需要您注意，在选择榨菜的时候要注意，因为榨菜本身比较咸，尤其是腌制过很长时间的老榨菜，咸味比较重，需要您侵泡过一段时间之后才可以进行炒的。

榨菜肉丝面 ：准备材料：

袋装榨菜丝一包（口味和品牌根据自己喜好）、猪里脊肉一块、青椒一个、小葱两根、面条适量（水切面或挂面均可，根据实际情况决定分量）

准备调料：

油、盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉

制作过程：

1、肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌渍10分钟，青椒切丝，小葱切葱花；

2、锅内放油，烧热，下肉丝迅速翻炒均匀，至肉丝变白后，马上盛起；

3、锅中留底油，下青椒丝稍煸，加入榨菜丝，翻炒2分钟后，加入少许生抽，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，加少许鸡精起锅；

4、炒榨菜肉丝的同时，另起一锅，加入清水（或骨头汤、鸡汤）烧开，水中提前放少许盐和油，下入面条，煮熟；

5、煮好的面盛入碗中，浇上炒好的榨菜肉丝，撒上葱花即可食用。

操作提示：

煮面的水宜稍多，否则面容易糊锅，在水中放一点油和盐，能使面条不粘连，并口感有韧性。

1、将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。

2、将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。

3、将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。

4、将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。

5、将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。

6、将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。

榨菜肉丝面的做法步骤

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1

里脊肉切细丝。

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2

里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。

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3

香葱切碎，辣椒切好。

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4

烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

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5

重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。

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6

榨菜下锅翻炒。

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7

肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。

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8

加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。

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9

水开下面条煮熟。

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10

面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。

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11

家常饭最好吃。

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