辣炒酸菜做法简单，很下饭。

食材

酸菜 100g

瘦肉 200g

食用油 适量

青辣椒 5个

小米椒 5个

蒜 3瓣

葱 1棵

食盐 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

方法/步骤

第一步，将蒜剁碎，葱切花，小米辣剁碎，青红椒切圈，备用。

第二步，将瘦肉切小粒，放入适量淀粉，加少量蛋清混合拌匀。

第三步，将酸菜浸泡后洗净，沥水，切碎，备用。

第四步，锅内倒入食用油烧热，倒入肉粒翻炒1分钟，盛出备用。

第五步，热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒。

第六步，放入酸菜煸炒2分钟，再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟。

第七步，出锅，装盘，上桌。

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