年年有鱼！快过年了，推荐几种比较有特色的鱼给大家，有的是吃法新颖，有的是味道特别，快来看看你吃过没？

农夫柴火鱼

鱼肉超级嫩滑，而且越煮越入味，不容易烂。

店名是农夫柴火鸡，柴火鱼是刚刚推出的，鱼选的是江团，肉质细嫩，少刺。师傅先把鱼肉裹了淀粉再过油，然后放进秘制汤底中煮，鱼块不烂，鱼皮有韧性，鱼肉滑嫩。鱼肉越煮越入味，最好再点一份肥肠加进去，更鲜美。

地址：新添寨火炬大道农村信用社对面

电话：15180887701

马岭乡冷水鱼

新鲜金樽，片得比较薄，口感还是非常有韧劲的。

炸鱼排，香酥的口感，沾点辣椒面，贵阳人都好这口。

据说马铃乡冒井中的水温度较低，非常适合冷水鱼养殖。养殖场用山泉水饲养出三文鱼、金樽、鲟鱼，现点现杀现吃，很刺激！

一条鱼有5种吃法：鱼皮凉拌、炸鱼排、烤鱼肋、生鱼片或者煮鱼汤…… 生鱼片很有嚼劲，沾起芥末酱油那叫一个爽。吃不惯生鱼片可以在汤锅里烫，鱼肉鲜美嫩滑，木有一丁点儿泥腥味。

地址：花溪马岭乡

电话：83280095 13985171290

夏黑子坛子鱼庄

把鱼装在破开两半的坛子里，的确很有创意。

因为在炭火上煨了几十分钟，鱼肉超级入味。

坛子鱼是来自平塘的特色，这家坛子鱼的做法是先将腌制过的活鱼，过油炸至外酥里嫩，再将热气腾腾的特色高汤，沿坛子周围一点点没过鱼身，端到炭火上煨半个小时，让味道充分渗透鱼肉内。

要想吃到好吃的，需要等半小时细火慢慢泡油入味，汤汁属于重口的风格，先吃鱼，后煮菜，就和吃火锅一样。

地址：观山东路(会展城至大营坡方向大田湾桥前)

电话：84809213

鱼丽之宴——野生私房鱼馆

家常菜的味道也不差，搭配上自家钓的鱼，钓鱼爱好者欢聚一堂吃嗨完。

野生鱼做的秘制鱼辣椒，28元一罐，下饭下面都是好搭档。

店主从儿时就爱钓鱼，细算算钓龄也有20多年了！他所在的贵州野钓大队的队友爱叫他做鱼，后来直接开了这家私房鱼馆。

芝麻剑和长吻鲍是平常不容易吃到的鱼种，在他家却常能吃到。也有其他小菜搭配，好比孜然脆骨，辣子鸡煲就不错。

地址：小河黄河路碧园花城1栋9楼902

电话：83891920

阿黑哥西昌火盆烧烤

这种特制的烤炉，底下有水，只用刷一次油，烤的时候不会烟熏缭绕。

食材包在锡纸里面烤，不挥发水分，更能入味。

他家烧烤用的炉具和一般烧烤不同，还用来自西昌的火盆专用秘制调料腌制几分钟，然后再端上来烤。

他家宫廷罗非鱼的烤法比烧烤摊更透更入味，里面还放了店家自己腌的萝卜。烤鱿鱼不但保持了鱿鱼的弹性和劲道，味道也相当霸道。小香猪肉也是必点的，从西昌运来，相当扎实有肉劲。

地址：城基路（耀美健身对面）

电话：18690733366

百味脆鲩楼

精致奶汤锅涮鱼片，鱼片脆嫩，非常好吃。

鱼花浸锅巴，上桌后，把满满一钵脆鲩鱼花倒在锅巴上，再轻轻敲一下锅巴，锅巴们就碎成块了，夹了锅巴蘸上汤汁吃，鱼鲜满口。

脆肉鲩原产于广东省中山，因肉质清爽、脆口而得名。百味脆鲩楼把一条鱼做出了百种花样和味道，七八十种脆鲩鱼做的菜，道道有惊喜。

地址：水口寺红岩桥中天汤豪斯

电话：85631866

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