春天宁可不吃肉，也别错过这朵“花”，又香又软，比香椿好吃多了，这就是小编今天跟大家分享的榆钱了。提起榆钱，现在的很多小朋友们都不知道是啥，但年纪稍长一点的朋友们一定都不陌生。像小编小时候就经常爬树去摘榆钱，一捋一大把，又鲜又嫩。榆钱可不是光有口感，营养成分也很高，富含水分、蛋白质、粗纤维以及钙铁锌等微量元素，具有清热安神、健胃消食、止咳化痰的功效。关键是榆钱的脂肪含量特别低，也不用担心长肉。今天小编给大家带来的食谱是香煎榆钱饼，松软鲜嫩，口感特别棒，喜欢的朋友们不妨一起来看看做法吧。

By 羊羊厨房

配料：

榆钱 100克、鸡蛋 2个、面粉 适量、精盐 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.榆钱去掉花蒂，洗净控水

2.放入大碗内，打入两个鸡蛋，放入适量盐搅匀

3.再放入适量面粉，少许清水

4.搅成图中所示的状态，面粉不要多，有一层稀糊糊裹住榆钱就可以了

5.不粘锅放油，小火，倒入榆钱糊糊摊平

6.煎至两面金黄熟透即可，吃的时候切块、蘸蒜汁，真的好好吃

烹饪小贴士：

1、榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。2、榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。3、榆钱水分含量高，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、灰分、烟酸，脂肪含量低，另外还含有大量的钾、钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。4、挑选新鲜榆钱，翅果近圆形，顶端有凹缺。

你吃过榆钱吗？

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