前几天我在家自己鼓捣出了一大盆凉皮，拌着吃了两顿。

那几日天气热得不得了，来一盆滑溜溜、凉爽爽的凉皮，吃着真过瘾！

今天天气大阴，我在屋里都换上了长裤长衫，再吃凉拌凉皮担心脾胃不答应，于是我想着炒凉皮尝尝。

没想到，这炒凉皮也是挺好吃的，特别是有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润，这凉皮更有了别样的美味。

感兴趣的亲可以试试噢！跟纯粹的炒面不一样！

材料：自制凉皮数张，圆白菜半个，胡萝卜一根，青椒一个，植物油适量，酱油适量，盐少许，大蒜3瓣

制作过程：

1.自制凉皮准备好；

2.切成一厘米宽的长条；

3.圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净；

4.胡萝卜用擦丝器擦粗丝，青椒去蒂去籽切细丝；

5.圆白菜取半个，切成细丝；

6.炒锅中倒适量油，大蒜末煸炒出香味儿；

7.将圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝同入锅中翻炒，均匀沾上油；

8.加入适量的盐、酱油翻炒变蔫，出汤；

9.将凉皮倒入锅中翻炒均匀。

小贴士：

1.凉皮里面因为没有面盘，所以不宜切细丝，否则易断；

2.入锅后翻炒几下便可出锅；

3.配菜和调料可以随口味调整。

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