By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料鳝鱼 120克芹菜 少许洋葱 少许姜 2片干辣椒 2个蒜 2瓣调料: 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2匙料酒 1匙白糖 2克花椒 少许蚝油 1勺做法步骤1、先把需要的食材提前准备好。
2、鳝鱼处理干净后切丝备用,我这里的鳝鱼用的是冰冻处理好的鳝鱼,化冻后切丝即可使用。
3、准备少许洋葱、芹菜切丝,然后把干辣椒、姜片、蒜片分别切丝备用。
4、锅中倒入适量食用油,烧至微热后放入花椒、洋葱、蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味。 食用油可以稍微多一些。
5、然后倒入处理好的鳝鱼丝快速翻炒均匀。
6、加1勺料酒去腥。
7、放入切好的芹菜丝继续翻炒均匀。
8、加入适量白糖、加油、蚝油、食盐调味,翻炒均匀后关火即可。
9、装盘食用。
10、成品。
11、超级美味下饭哦~
小贴士1、炒鳝鱼时加点料酒可以去腥。 2、配菜可以根据自己喜好选择。 3、食用油可以多一些。
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼 狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》:“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血,都属温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。并且鳝鱼具有腥气,更不能与狗肉同煮。
此外,鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼 菠菜——腹泻
鳝鱼 金瓜——性质相克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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