口菇炒肉
材料:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。
做法
1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。
3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。
4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。
青椒排骨
做法:
1、把猪排骨斩成节,入沸水锅里汆一水冲洗干净后,放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐,压5分钟后取出。
2、另取净锅放油烧热,先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香。再倒入排骨节一起炒制,其间烹少许的清水,另外加盐和味精调味,撒些葱花便起锅装盘
溜肉段
做法:
1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
酸萝卜老鸭汤
食材:鸭1只、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法:
1.将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗
2.将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好
3.用大火把植物油烧热,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)
4.倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时
5.倒入泡萝卜,再炖40分钟把大枣、枸杞、鸡精、味精就可以出锅了
青椒回锅肉
食材:五花肉380g、甜椒2个、青椒2个、植物油2勺、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺
做法:
五花肉洗净,切片;上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里,冷冻储存,需要烹饪时再拿出来解冻即可
甜椒去蒂去籽,洗净后,切大块
青椒也用同样的处理方法,改刀切块
锅里倒入适量植物油,烧热后放入花椒炝锅
放入五花肉下锅炒出油分
五花肉炒出油分后,调入适量料酒翻炒
调入适量生抽,翻炒均匀,调入适量细砂糖,继续翻炒
放入甜椒,翻炒均匀,放入青椒,翻炒
食材都炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀,出锅
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