主料：黄蚬子肉，白菜心，黑木耳。

白菜心洗净，切成丝。

锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。

在放入白菜丝翻炒。

翻炒至变色，变软，放入精盐翻炒。

翻炒均匀放入适量的水。

把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开。

再放入黄蚬子肉。

同时放入葱花，味精烧开即可。

把做好的蚬子汤装入碗里即可食用。

总结

1、白菜心洗净，切成丝，锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。

2、在放入白菜丝翻炒，翻炒至变色，变软，放入精盐翻炒。

3、翻炒均匀放入适量的水，把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开。

4、在放入黄蚬子肉，同时放入葱花，味精烧开即可。香菇和蚬子可以一起做吗

可以啊，附做法：

香菇蚬子汤

1.将香菇入开水锅中轻轻捞一下，切丝备用；

2.切好少许葱花、姜片、香菜；

3.将白蚬子洗净、入锅、加少许姜煮熟； 将蚬子捞出，蚬子汤倒入碗里澄清一下，备用；

4.锅里放上刚才备用的蚬子汤， （喜欢油腻的口味，可以爆一下锅），将姜片放入， 待到汤开时，将香菇放入其中， 因为香菇已经用开水过了，不需要煮太久；

5.加入调好盐、（鸡精可放可不放）胡椒粉

6.关火，加入葱花，香菇蚬子汤即可食用！

7.煮熟的白蚬子可以凉拌，或者直接吃，味道鲜美，经济实惠

蚬子和香菇都是非常鲜美的食物，两者的结合会使美味加倍。 蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质

主料

蚬子(100g)青椒(50g)胡萝卜(100g)香菇(150g)

调料

盐(适量)生抽(适量)油(适量)蚝油(适量)

厨具

炒锅

1 蚬子煮熟后洗净泥沙备用。

2 香菇焯熟。

3 胡萝卜切丝备用。

4 青椒切丝备用。

5 锅烧热加入油，加入香菇。

6 加入胡萝卜翻炒。

7 加入青椒丝翻炒。

8 加入料酒。

9 加入生抽。

10 加入蚬子翻炒。

11 加入蚝油翻炒。

小窍门：

大火快炒，因为加入生抽和蚝油，根据个人口味加盐，也可以不加盐入味。

蚬子肉做汤的具体方法如下：

1、将蚬子用盐水浸泡2小时以上，使其吐尽泥沙，将蚬子清洗干净；

2、.在锅中加油，烧热后加入花椒，辣椒丝，葱姜蒜炒香；.

2、蚬子肉入锅，用油煎至金**，添适量清水；

3、加入料酒去腥；

4、水烧开，待蚬子煮熟关火；

5、加白胡椒粉，青蒜叶，食盐进行调味；

6、盛出即可。

蚬子肉做汤的主料是蚬子肉，辅料是花椒，辣椒丝，葱，姜，蒜，料酒，油，白胡椒粉，青蒜叶，食盐。

蚬子肉汤的功效：可清热，利湿，解毒，治消渴。

禁忌事项：蚬子禁忌与芹菜同时食用。

主料：海蚬500克

辅料：小麦面粉250克，萝卜200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，萝卜洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入萝卜煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

贝壳可以和豆腐、蔬菜一起煲汤，这样做出来的会很鲜，大贝壳可以吃。

一、贝壳汤的做法，准备材料：

豆腐：1块、西兰花：半朵、菌菇：适量、土豆：1个、玉米：半根。

1、豆腐切块，玉米把玉米粒和玉米棒分离，各种材料洗净备好，蛤蜊洗干净冷水下锅。

2、贝壳打开后捞出，撇去汤上的白色浮沫。

3、加入菌菇土豆和玉米棒。

4、十五分钟后，捞出玉米棒子，加入玉米粒、豆腐和西兰花，然后再后煮10分钟。

5、加入适量的盐调味。

6、出锅前加入起先捞出的贝壳即可。

二、贝壳海鲜饭的做法，准备材料：

鸡腿：一个、虾：几个、贝壳：300克、青红椒：两个、洋葱：半个、盐：3克、大米：两杯、橄榄油：一勺、黑胡椒：一勺、姜：一块、白葡萄酒：一勺、姜黄：2克。

1、虾去掉虾线，用水煮至变红

2、鸡腿去骨，将两只鸡腿骨煮汤备用

3、将鸡腿肉放入油锅，撒点黑胡椒粉和盐，煎至两面金黄，取出切成丁

4、锅里倒入橄榄油，油先下入洋葱和姜，再将贝壳倒进去，用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用

5、锅里倒入橄榄油，炒香青红椒丁，放盐调味，盛出备用

6、锅里倒入油，将淘洗干净控干水的大米炒几下

7、加入盐和姜黄，加入4、5勺鸡汤，盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖25分钟左右

8、将处理好的各种配菜全部倒在饭上，盖上锅盖继续焖3分钟即可

蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。

记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。

蛏子在我们这里有两种:

一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。

还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。

那么蛏子怎么做好吃呢？

我们这里常见的蛏子做法，有这么几种。

小葱拌蛏子

辣炒蛏子

蛏子萝卜丝汤

这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃小葱拌蛏子，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。那么就给大家介绍一下小葱拌蛏子:

准备食材:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油

做法

买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙。

2.把吐好的蛏子入锅，不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出。煮蛏子的原汤澄清备用。

3.把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。

4.小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用。

小葱拌蛏子操作要点:

蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。

蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。

煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。

蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。

小葱拌蛏子特点:

小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。

食材

主料菠菜适量粉皮适量辅料肉适量蚬肉适量油适量葱适量姜适量盐适量鸡精适量

步骤

菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤11.热油放葱，姜肉爆锅

菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤22.加入菠菜，炒

菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤33.加入粉丝和水，放入盐等辅料

菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤44.加入蚬肉，炖一会，出锅

菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤55.出锅，鲜美极了

贝壳类的海鲜中，花甲是一种比较常见、普通的食物，但营养价值很高，适合各个年龄段的人食用，而且每个人喜爱的口味不同，还有的人特别喜欢用花甲炖汤，但不知道如何做了好吃，这个问题大家可通过花甲炖汤的做法大全为详细了解一下。但要注意，花甲在做之前一定要处理干净。

花甲汤的做法

花甲汤有哪些营养且好吃的汤谱呢?冬瓜花甲汤和莲藕花甲汤就是两种不错的选择。那么，这两种花甲汤的做法是怎样的呢?下面将对此作详细介绍：

冬瓜花甲汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

做法：

1、花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液，泥巴洗干净、最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水、回来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净;

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒;

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起;

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

莲藕花甲汤

材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

做法：

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒;

3、花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙;

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟;

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

花甲汤的营养价值

喜欢大鱼大肉饮食的大有人在，但是这样的饮食习惯会给我们的消化系统增加负担。这种现象便造成了“三高”人群的出现，而花甲汤就能帮助人们排毒降职。那么除此外，花甲汤的营养价值还有很多，下面将作详细介绍：

1、花甲汤含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

2、花甲汤含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易

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