序言:很多人在家没事的时候，会选择自己动手做一些小点心来当下午茶。而自己动手做的烘焙点心，也比外面卖的要干净许多，而且成本材料也没有外面的贵。而奶酥曲奇就是非常好吃的一款小点心，而它的做法也比较简单，口感酥脆，奶香浓郁，味道非常好。

我们先准备几块黄油放进干净的打蛋盆中，等待室温软化做备用。软化后的黄油用打蛋器快速打发，程度变顺滑，颜色变白的时候就加入一些糖粉，然后继续快速打发，让黄油体积变膨胀，让糖粉和黄油混合均匀。打发好的黄油，应该是蓬松的颜色发白的，然后把淡奶油分两次加入到打发好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀，最好是用电动打蛋器，因为既快速又可以不费力气。均匀后加入第二次淡奶油继续打发。

然后把过筛的低筋面粉，倒入刚打发好的黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，然后直到面糊顺滑无颗粒感就可以了。然后将搅拌均匀，好的面糊装到曲奇裱花袋中均匀的挤在烤盘上，中间要留一点缝隙，以免在烘烤的过程中取其发生膨胀粘连在了一起。烤箱要提前预热160度烤20分钟左右，烘烤到曲奇表面儿颜色均匀，花纹依然清晰可见就可以了，放置冷却后就可食用。

做曲奇之前，我们应该提前准备好主料黄油和辅料糖粉淡奶油，低筋面粉。而制作奶油曲奇的时候，我们也可以顺便制作一些酥饼。而酥饼的配料也非常简单。只需要一个鸡蛋，玉米有50克，糖粉50克，低筋面粉80克，起泡粉两克。把配料依次放入碗中，搅拌均匀。揉成面团，压成饼放入烤箱。做出来的口感也是十分的有淡香味。相比于奶香味十足的奶酥曲奇，可能会稍微有些难度。建议新手多尝试做奶酥曲奇。

巧克力的好吃

曲奇的味道因曲奇的种类和制作材料的不同而有所差异。一般来说，曲奇的味道是香甜的，口感酥脆，味道醇厚。有些曲奇会加入牛奶、巧克力、坚果等配料，这些配料的味道会与曲奇的口感相结合，产生出独特的味道。

可以呀。

微波炉烤曲奇饼干是以黄油、细白砂糖、鸡蛋、低筋粉为主材的主食名。

1、原料

主料：黄油、细白砂糖、鸡蛋、低筋粉。

辅料：奶粉。

2、做法

1）.用打蛋器将黄油打发。

2）.加入白砂糖，继续打发，至变白。（白砂糖一定要细的那种，不然吃的时候会有糖粒。）

3）,分三次加入打发好的鸡蛋 。

4）,加奶粉, 奶香味儿很好啊！

5）,加低筋粉, 用打蛋器, 不湿不干就可以做饼干模型 。

6）,放微波炉, 按烧烤模式, 20分钟 。

曲奇饼干算是烘焙入门级别，是比较好做的，家人也挺喜欢吃，所以我一直在研究各种各样的曲奇，给你分享一款原味曲奇的方子吧，

用料

美玫低筋面粉 120g （ 如果你用其他的低粉也是可以的）

黄油 110g

糖粉 60g

鸡蛋（全蛋） 1颗

奶粉 30g

盐 1/4小匙

做法

1、黄油取出软化，全蛋液打散。

2、将软化好的黄油用电动打蛋器稍稍拌成霜泥状。加入糖粉和盐，继续打发至颜色变浅，体积增加。

3、加入1/2的鸡蛋液，充分搅拌均匀后，再加入剩下的鸡蛋液，打发黄油成均匀细滑的状态。

4、将美玫低筋面粉和奶粉混合过筛，用刮刀翻拌均匀。

5、将曲奇花嘴放入裱花袋，将翻拌好的面团装入裱花袋中，排出多余的气泡。

6、烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，挤到烤盘上，裱花时保持相互之间的距离，。

7、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右就可以了。

希望给个采纳啊！

基础配方来自君之，我做了一点点改动。成品奶香四溢，烤的时候整个屋子里都是甜蜜的奶香味。

最好不要冬天在没有暖气的屋子里做，十足就是自虐哈！

准备好布的，或者硅胶的(我没有用过）裱花袋。如果用廉价的一次性的塑料裱花袋请做好挤破掉的心理准备。

冬天室温低的厨友，烤箱100度加热5分钟，关火。切小块的黄油放入烤箱，等待1到2分钟，如果不小心融化，请等待它重新凝固。

也可以微波炉化冻档，每次10秒钟，取出来检查，看是否软化，直到黄油软化，不小心融化，也请等待它重新凝固。

最后完成的面糊如果实在是比较硬不太好挤，可以再加10克左右的淡奶油，调整一下。

用料 ?

低筋面粉185克

奶粉15克

黄油135克

糖粉50克

细砂糖40克

盐1/4小勺

淡奶油50ml

奶油曲奇的做法 ?黄油切小块室温软化。奶油曲奇的做法 步骤1软化好的黄油一次性加入糖粉，糖，盐，奶粉。奶油曲奇的做法 步骤2

用低速搅拌均匀，打发黄油，到体积变大，颜色变浅。奶油曲奇的做法 步骤3

分两次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次。奶油曲奇的做法 步骤4

搅拌好的黄油糊，均匀，蓬松。奶油曲奇的做法 步骤5

筛入低筋面粉。奶油曲奇的做法 步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀。奶油曲奇的做法 步骤7

选用中号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装入裱花袋。奶油曲奇的做法 步骤8

在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状，中间留好空隙，饼干烤时会有一定的膨胀。

烤箱预热160度，烤盘放烤箱上层烤11分钟。奶油曲奇的做法 步骤9

小贴士

时间和温度只是参考，我的烤箱烤君之的配方温度统统下调20度，时间也要缩短。如果用长帝的烤箱，建议180度 10分钟左右。

1.将黄油和糖搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精继续拌匀。

2.将面粉和泡打粉混合后，筛入黄油糖液中，搅拌至成面团。

3.将面团分成小块，滚圆后用手稍微压扁，放在烘焙纸上，放入预热好的烤箱中烤制。

4.烤箱预热温度一般为180-200℃，时间视饼干大小而定，一般10-20分钟即可取出。

曲奇饼干

原料：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；

工具：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；

制作过程：

1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；

5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；

8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；

9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；

10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；

11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；

12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；

13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；

14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；

1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋1个、纯牛奶适量、糖粉40克、奶粉30克、黄油60克；

2、准备好所有材料；

3、黄油用打蛋器打散，然后加入40g糖粉，开始打发黄油；

4、把黄油打发逢松，颜色发白就可以了；

5、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里；

6、把蛋黄放入打散的黄油中，继续搅拌均匀；

7、倒入适量牛奶，搅拌均匀；

8、过筛面粉、奶粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以了；

9、若搅拌过程中发现过干，再加适量牛奶，搅拌均匀，直到无颗粒；

10、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，在中间留个孔；

11、放进预热好的烤箱， 180℃上下烤，15分钟让饼干变成金黄即可。

12、放凉后装密封盒子或者袋子里，避免受潮不再酥脆。

用料

黄油 120克

低筋面粉 160克

全蛋液 40克

细砂糖 45克

盐 0.8克

奶香曲奇的做法

本份量约做42片。

黄油切小丁，软化至手一戳一个洞，室温20-25度是黄油软化最佳温度，高温开空调，低温用电吹风或隔水加热的方式令黄油软化，注意不要加热过度令黄油融化成液态。

如果是冷藏蛋，须回温到室温才可以使用，过冷的蛋液会让黄油油水分离。

低粉过筛。

软化好的黄油加入全部糖、盐，电动打蛋器二档打至颗粒不见，整体柔滑。

分3次加入全蛋液，每加一次都要打至蛋液不见才可以再加下一次。

如果分次加还是不幸出现了油水分离，把过筛低粉略加一勺进去打发一下或可补救。

全部加完后，打蛋器三档高速打发3-5分钟，打至整体颜色发白，呈现羽毛状，打蛋器头上的黄油有小尖峰。

加入过筛低粉，用刮刀翻拌均匀。

烤箱预热190度。

将混合物装入裱花袋，挤花。

中层185度5分钟+170度12-15分钟，上色即可。

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