蚝油蒜香蜜汁鸡翅

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所需食材：鸡翅6个，白芝麻 ，孜然，蒜末3勺，蚝油 3勺， 生抽 2勺，蜂蜜 1勺，盐小半勺

做法

1、准备配菜：鸡翅洗干净，用竹签戳些小洞方便腌入味，把腌料加进去抓匀腌制至少半个小时。

2、平底锅放少许油，铺上鸡翅小火慢煎，怕不熟可以盖上盖子小火焖一会，煎至两面金黄（ 鸡翅 煎之前要抖掉腌鸡翅的蒜末，过程中记得要小火慢煎，勤翻面以免糊底），加入白芝麻和孜然就可以吃啦。

酸辣冰虾

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所需食材：虾 1斤，姜片 3片，洋葱 20g。香菜 20g，柠檬片 5片，小米辣 5g，蚝油 8g，香油 8g，细砂糖 8g，胡椒粉 3g，生抽 8g，橄榄油 8g，陈醋 15g

做法

1、锅里放水烧开，放入3片姜，接着放入大虾，焯1分钟左右捞出，放入冰水中冰镇。

2、碗内放入洋葱、香菜、柠檬片、小米辣，蚝油、香油、细砂糖、胡椒粉、生抽、陈醋。

3、锅内倒入适量的橄榄油加热，然后将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀、将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

盐 煎 鸡 翅

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所需食材：鸡中翅 9只、盐 10g、花生油 少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量

做法

1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上，然从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。

2、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎，煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟， 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。

3、上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

照 烧 杏 鲍 菇

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所需食材：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

做法

1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。

2、 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒，倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

秋葵炒鸡蛋

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所需食材：秋葵10根，鸡蛋3个，彩椒半个，葱姜，盐

做法

1、秋葵洗净后放在开水中焯一下，记得放点盐，大概1分钟左右捞出，控干水分切成段儿；彩椒洗净切成小块儿，葱姜切丝；

2、3个鸡蛋打散放入2克盐搅拌均匀，锅中放适量油，油热放入鸡蛋液炒熟炒碎，盛出备用；

3、另起锅放适量油，油热放入切好的葱姜丝爆香，接着放入切好的彩椒翻炒半分钟左右，放入切好的秋葵段儿，继续煸炒1分钟左右；放入适量盐调味，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦。

金 针 菇 培 根 卷

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所需食材：培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许、生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许

做

1、金针菇洗净去头，培根对半切成两段，用培根把金针菇卷起，用牙签固定。

2、 煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎，有盖子的锅最好加盖、煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁，到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道，最后装碟去掉牙签即可！

脆 皮 日 本 豆 腐

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所需食材：日本豆腐两条、鸡蛋 1个、番茄沙司 2-3汤勺、盐 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺

做法

1、日本豆腐连包装袋一起从中间切断，然后从末端往切断方向推出豆腐，切1厘米左右的片状，鸡蛋打散后，倒进水淀粉调匀做豆腐的挂浆。

2、番茄酱，白糖，盐混合好，再加一点点清水进去调匀备用（真的只要一点点哈）。可以尝一下味道，盐和糖的量根据自己口味调整，把豆腐放进蛋液里，使之挂上浆。

3、 平底锅烧热，倒油，转中小火。把挂上浆的豆腐放进去煎。煎至两面出现脆皮，把调好的酱汁倒进锅中，尽量倒在豆腐上，转大火烧至收汁就好。

白 灼 菜 心

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所需食材：广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量

做法

1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

2、锅中注入清水，倒入油和盐烧开， 先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

3、 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

肉沫蒸蛋

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所需食材：鸡蛋、生抽、盐、生姜、葱花、肉末、料酒、老抽、糖。

做法

1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀， 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅，冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

2、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

豆豉蒸排骨

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所需食材：排骨500g、生姜5克、食盐3克、白砂糖8克，料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个、玉米粉2勺、水3勺、香菜、红辣椒、香葱各一小段

做法

1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4各小时

2、轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒，混合玉米粉和水，做成淀粉水，将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。

3、整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了，将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

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所需食材：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿

做法：

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

2、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；

3、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

粉蒸土豆

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所需食材：500g土豆 ， 五香蒸肉米粉，郫县豆瓣，香葱，生姜 ，腐乳汁， 大蒜，盐 ，熟菜油。鸡粉

做法

1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色，香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

2、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟，加入蒸肉米粉，使每块土豆都沾上米粉

3、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟

蒜茸蒸南瓜

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所需食材：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中，炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

2、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火，将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上，入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

蒸白菜包

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所需食材：白菜250g 五花肉需300g 油适量 盐适量 酱油适量 生粉适量 木耳适量 胡萝卜适量 鸡精适量

做法：

1、五花肉、胡萝卜、木耳剁成肉末，将肉末、胡萝卜、木耳装在同一个盘子，放入少许盐、鸡精，搅拌均匀，做成馅料

2、白菜切掉白菜帮部分，放入开水中焯软捞出，将馅料放在焯软的白菜上面，先将左右两边的叶子向中间折，盖住馅料，然后由根部向叶子部分方向卷成卷

3、将馅料都包好，装入盘子，放入锅中蒸，大火上汽后改中火蒸10分钟，将蒸白菜盘子里的水倒入锅中煮开，加入少许油、盐、酱油、生粉勾成芡汁，将芡汁淋在蒸好的白菜包上，撒上几粒用开水泡开的枸杞装饰即可

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