做法步骤

1、材料备齐；

2、锅内放水煮开后，倒入西米煮两分钟；

3、关火盖上锅盖焖五分钟，西米变成内里白芯表层透明状，倒出过冷水；

4、重新烧水煮开，再将西米放入水中煮两分钟，关火盖上锅盖焖五分钟，西米变成完全透明状，快速过冷水，再用凉开水冲一遍后滤干，装入密封盒里放冰箱冷藏；

5、芒果去皮切成丁，大小均匀的放入碗中待用；

6、其它部分放入料理机中，加少量椰浆打成泥状；

7、将芒果泥盛在容器底部，倒入椰浆，再放入煮好的西米，最后加上芒果丁。

小贴士

1.椰浆和芒果提前冷藏，成品口感更冰爽； 2.煮西米时用勺子轻轻搅拌，避免粘成一团； 3.可根据个人口味在打芒果泥的时候加糖或炼乳。

心情故事

上周凉爽了一阵子，这几天又热起来了。在家做一份简单却不失美味的小甜品，让这夏日时光也跟着沁凉起来。

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