恭

贺

新

春

红

龟

粿

红龟粿，传统民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。

红龟粿主要是通过闽南语翻译过来的叫法，它的主要原材料就是糯米粉，制作出来的成品形状跟乌龟一样大，颜色偏红，是一个独具闽南特色的传统主食。

红龟粿最早是莆田仙游一带用来给寿星祝寿用的。

祝寿，莆仙叫“做十”，年满50岁开始，男逢九，女逢十（都是虚岁）举办寿庆。寡妇则同男人，逢九庆祝。

祝寿一般分为两天，在老人寿辰的前一天，儿女和媳妇、女婿给老人献寿礼。寿礼通常有“寿龟”、“寿桃”、“长寿面”、“寿比南山寿幛”等，称“暖寿”。出嫁女儿送来祝寿礼盘，奉敬猪腿、寿面、衣帽鞋袜等寿礼。凡父母双全的，必须备双份寿礼。受拜者收礼物时，除衣帽袜外，“面食”类不能全收。寿辰之日，做寿的老人晨起梳妆后，就进行拜寿仪式。时中堂上“寿烛”高燃，上悬红底金字“寿”屏。做寿的老人正中而坐，儿子、儿媳、女儿、女婿、长孙、孙女等依长幼次序，一对一对跪拜。寿星给每人一封“红包”作为回礼，最后举行合家宴会。还要向左邻右舍分送“寿龟”、“红柑”、“寿饼”等。

久而久之，“寿龟”后来就演化成了红龟粿。而仙游做寿的人都是在大年初三做，红龟粿也就变成过年必吃的一道小点了。

没有吃过红龟粿的朋友，小编建议可以尝尝看，是一款既有地方特色，又包含口感的美食哦~

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