遍享风味美食，总有那么几款另类食物虽不能迎合所有吃货的胃口，但却依然有一小撮忠实的粉丝爱之深切，有的甚至让人闻之色变，比如臭豆腐，比如血条面，再比如毛鸡蛋……让人觉得非夷所思。仔细一想，羊血也属于一种小众食物，在干冷的西北地区，老陕人对于羊血的喜爱显得尤为热烈，粉汤羊血、羊血饸饹、辣子蘸羊血，每一款羊血美食都是这些粉丝的心头至爱。其实羊血在冬季食用有润肺补血的效果；羊血含铁量特别高，也容易被人体消化吸收。本期我们就来做一道椒香滑嫩、营养解馋的麻辣羊血。

食材：羊血、红辣椒、蒜苗、红油豆瓣酱、花椒粉、生姜

做法：

1、 把羊血洗净切成小方块；

2、 锅中水烧开，加入一些料酒，把切好的羊血倒入锅中焯一下水，焯好后捞出过凉水，再沥干水分；

3、 红辣椒切段，生姜切末，蒜苗切段；

4、 锅中加入食用油，把生姜和红辣椒放进去爆香,接着倒入红油豆瓣酱炒出香味；

5、 加入适量的开水，放入蚝油和食用盐。

6、 倒入羊血，盖上锅盖焖2分钟，最后撒上一些花椒粉；

7、 倒入蒜苗，加入一些水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅。

麻辣鲜香的羊血就做好了，这道羊血补血不上火，冬天手脚冰凉的人可以多吃。

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